Acido sorbico

What is Acido sorbico?

Un additivo alimentare della categoria conservante, presente nei frutti dell'arbusto Sorbus aucuparia. Per uso industriale si ottiene attraverso processi chimici. È un conservante efficace, soprattutto contro muffe e lieviti, ma non efficace contro i batteri. È più efficace a un pH inferiore a 6,5 ​​(in prodotti acidi e leggermente acidi). I sorbati sono utilizzati anche in combinazione con benzoati in prodotti quali bevande aromatizzate analcoliche (bibite analcoliche), bevande alcoliche leggere, concentrati di tè liquidi (utilizzati nei dispenser), alcuni prodotti ortofrutticoli conservati, marmellate e gelatine a basso contenuto di zucchero, olive e prodotti a base di olive, pesce, crostacei, gamberetti, molluschi, salse emulsionate e non, spezie, condimenti, senape, insalate pronte, dessert a base di latticini non trattati, conservazione liquida delle uova, alimenti per diete mediche speciali, integratori alimentari liquidi e gomme da masticare.

Why is Acido sorbico added to food?

Acido sorbico (E200) is a conservante commonly found in: Formaggi fusi, patate congelate, prodotti da forno.

Permitted quantity: L'assunzione giornaliera massima consentita per l'uomo di acido sorbico e dei suoi sali di potassio e calcio è fino a 25 mg/kg di peso corporeo. Si tratta di una dose piccola, che può essere facilmente superata, soprattutto in caso di consumo elevato di pane (500 g di pane contengono 1.000 mg di sorbati, che è la dose massima per una persona di 40 kg).

Is Acido sorbico safe?

Alcuni individui segnalano reazioni allergiche.

Is Acido sorbico banned anywhere?

Is Acido sorbico okay for kids?

Non consentito nei prodotti per neonati e bambini piccoli.

Common foods that contain Acido sorbico

• Formaggi fusi
• patate congelate
• prodotti da forno

See the full list of foods that contain Acido sorbico →

How to spot Acido sorbico on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E200
• Acido sorbico

Better alternatives

• Gli individui con allergie o sensibilità all'acido sorbico possono manifestare reazioni avverse, come eruzioni cutanee, prurito o difficoltà respiratorie. • L'uso eccessivo di acido sorbico può causare irritazione del tratto digestivo, come dolore addominale, gonfiore o diarrea. • Gli individui con problemi renali dovrebbero prestare attenzione quando usano questo ingrediente. • Le donne incinte o che allattano dovrebbero consultare un medico prima di usare l'acido sorbico.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• acido $orbico
• acido sorblco
• aeido sorbico
• dcido sorbico
• acido sorbico
• acido sorbieo
• acldo sorbico

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