Sorbinsäure
Learn what Sorbinsäure (E200) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Sorbinsäure?
Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie Konservierungsmittel, der in den Früchten des Strauchs Sorbus aucuparia enthalten ist. Für die industrielle Nutzung wird es durch chemische Prozesse gewonnen. Es ist ein wirksames Konservierungsmittel, insbesondere gegen Schimmel und Hefen, jedoch nicht wirksam gegen Bakterien. Am effektivsten ist es bei einem pH-Wert unter 6,5 (in sauren und leicht sauren Produkten). Sorbate werden auch in Kombination mit Benzoaten in Produkten wie alkoholfreien aromatisierten Getränken (Erfrischungsgetränken), leichten alkoholischen Getränken, flüssigen Teekonzentraten (in Spendern verwendet), einigen konservierten Obst- und Gemüseprodukten, Marmeladen und Gelees mit niedrigem Zuckergehalt, Oliven und Produkten auf Olivenbasis, Fisch, Krebstieren, Garnelen, Weichtieren, emulgierten und nicht emulgierten Soßen, Gewürzen, Würzmitteln, Senf, Fertigsalaten usw. verwendet. Desserts auf Basis unbehandelter Milchprodukte, flüssige Eierkonservierung, spezielle medizinische Diätnahrung, flüssige Nahrungsergänzungsmittel und Kaugummi.
Why is Sorbinsäure added to food?
Sorbinsäure (E200) is a konservierungsmittel commonly found in: Schmelzkäse, Tiefkühlkartoffeln, Backwaren.
Permitted quantity: Die für den Menschen maximal zulässige tägliche Aufnahme von Sorbinsäure und ihren Kalium- und Calciumsalzen beträgt bis zu 25 mg/kg Körpergewicht. Dies ist eine geringe Dosis, die insbesondere bei hohem Brotverzehr leicht überschritten werden kann (500 g Brot enthalten 1000 mg Sorbate, was der Höchstdosis für eine 40 kg schwere Person entspricht).
Is Sorbinsäure safe?
Low concern
Einige Personen berichten über allergische Reaktionen.
Is Sorbinsäure banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Sorbinsäure okay for kids?
Nicht zulässig in Produkten für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Sorbinsäure
- Schmelzkäse
- Tiefkühlkartoffeln
- Backwaren
How to spot Sorbinsäure on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E200
- Sorbinsäure
Common misspellings to watch for:
- sorbinsdure
- $orbinsaure
- sorbinsaure
- sorblnsaure
- sorbin$aure
Better alternatives
• Bei Personen mit Allergien oder einer Empfindlichkeit gegenüber Sorbinsäure können Nebenwirkungen wie Hautausschläge, Juckreiz oder Atembeschwerden auftreten. • Übermäßiger Gebrauch von Sorbinsäure kann zu Reizungen des Verdauungstrakts wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall führen. • Personen mit Nierenerkrankungen sollten bei der Verwendung dieses Inhaltsstoffs Vorsicht walten lassen. • Schwangere oder stillende Frauen sollten vor der Anwendung von Sorbinsäure einen Arzt konsultieren.
Also known as
- sorbinsdure
- $orbinsaure
- sorbinsaure
- sorblnsaure
- sorbin$aure
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Not sure if a product contains Sorbinsäure? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E200 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Sorbinsäure
- Is Sorbinsäure safe to eat?
- Einige Personen berichten über allergische Reaktionen.
- Is Sorbinsäure banned anywhere?
- Sorbinsäure is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Sorbinsäure safe for children?
- Nicht zulässig in Produkten für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Sorbinsäure on a food label?
- Look for E200, Sorbinsäure in the ingredients list. It may also appear as: sorbinsdure, $orbinsaure, sorbinsaure.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.