Amido di sodio ottenilsuccinato

What is Amido di sodio ottenilsuccinato?

Additivo alimentare utilizzato come agente antiagglomerante, addensante, stabilizzante, emulsionante e vettore per altri additivi. Si tratta del cosiddetto "amido modificato", ovvero amido che ha subito uno specifico processo chimico volto a migliorare e adattare le sue proprietà a determinati requisiti, quali: maggiore stabilità a temperature molto alte o molto basse, in ambienti acidi o alcalini, prolungamento o riduzione del tempo di coagulazione o di gelificazione, capacità di gelificare a basse temperature, modifica della consistenza, ecc. L'amido modificato ha una maggiore capacità di assorbire acqua, sostituire parzialmente i grassi, formare emulsioni e viene utilizzato in latticini, carne, uova, grassi, prodotti a base di cereali, dolciumi, prodotti da forno, pasticceria, frutta in scatola, verdura, pesce, salse, spezie, zuppe concentrate, creme, budini, dessert vari, bevande aromatizzate alcoliche e analcoliche, ecc.

Why is Amido di sodio ottenilsuccinato added to food?

Amido di sodio ottenilsuccinato (E1450) is a agente antiagglomerante commonly found in: Prodotti di origine animale, dolciumi, salse, spezie, zuppe, creme, budini.

Permitted quantity: Nessun limite di assunzione giornaliera.

Is Amido di sodio ottenilsuccinato safe?

Nessun effetto collaterale alle quantità utilizzate negli alimenti.

Is Amido di sodio ottenilsuccinato banned anywhere?

Is Amido di sodio ottenilsuccinato okay for kids?

Viene utilizzato anche in quantità di 50 g/l negli alimenti per lo svezzamento dei lattanti e dei bambini piccoli.

Common foods that contain Amido di sodio ottenilsuccinato

• Prodotti di origine animale
• dolciumi
• salse
• spezie
• zuppe
• creme
• budini

See the full list of foods that contain Amido di sodio ottenilsuccinato →

How to spot Amido di sodio ottenilsuccinato on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1450
• Amido di sodio ottenilsuccinato

Better alternatives

• Può provocare reazioni allergiche in soggetti sensibili all'amido o ai suoi derivati. • Un consumo eccessivo può causare disturbi gastrici, gonfiore o diarrea. • Le persone con patologie gastrointestinali, come la sindrome dell'intestino irritabile, dovrebbero evitare di consumarlo in grandi quantità.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• amldo di sodio ottenilsuccinato
• amido di sodio ottenilsuceinato
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• amido di $odio ottenilsuccinato
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