Nitrato di sodio
Learn what Nitrato di sodio (E251) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Nitrato di sodio?
Un additivo alimentare della categoria dei conservanti, prodotto mediante processi chimici dal nitrato di sodio o estratto da depositi naturali, poiché è anche un minerale naturale. È una polvere bianca utilizzata per prevenire lo scolorimento dei prodotti. I nitrati, pur essendo innocui nello stomaco, in presenza di proteine, formano nitriti, che poi si convertono in nitrosammine, sostanze con potenziali proprietà cancerogene. Reagiscono anche con l'emoglobina, distruggendola. L'emoglobina dei bambini è molto più sensibile ai nitriti rispetto a quella degli adulti, motivo per cui i bambini non dovrebbero consumare prodotti contenenti questo additivo. Si consiglia di leggere attentamente le etichette degli alimenti.
Why is Nitrato di sodio added to food?
Nitrato di sodio (E251) is a conservante commonly found in: Prodotti a base di carne cruda.
Permitted quantity: La dose giornaliera accettabile per l'uomo è fino a 3,7 mg/kg di peso corporeo.
Is Nitrato di sodio banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Nitrato di sodio okay for kids?
Non consentito negli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli.
Common foods that contain Nitrato di sodio
- Prodotti a base di carne cruda
How to spot Nitrato di sodio on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E251
- Nitrato di sodio
Common misspellings to watch for:
- nltrato di sodio
- nitrato dl sodio
- nitrato di sodlo
- nitrdto di sodio
- nitrato di $odio
- nitrato di sodio
Better alternatives
• Un consumo eccessivo di nitrato di sodio può portare alla formazione di nitrosammine, sostanze cancerogene. • Non raccomandato per soggetti con problemi cardiaci o ipertensione. • Può causare reazioni allergiche o irritazione gastrica in soggetti sensibili. • Non raccomandato per bambini o donne incinte a causa dei rischi per la salute.
Also known as
- nltrato di sodio
- nitrato dl sodio
- nitrato di sodlo
- nitrdto di sodio
- nitrato di $odio
- nitrato di sodio
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Frequently asked questions about Nitrato di sodio
- Is Nitrato di sodio safe to eat?
- Nitrato di sodio has a harm level of 1 out of 3. Low concern.
- Is Nitrato di sodio banned anywhere?
- Nitrato di sodio is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Nitrato di sodio safe for children?
- Non consentito negli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli.
- How do I spot Nitrato di sodio on a food label?
- Look for E251, Nitrato di sodio in the ingredients list. It may also appear as: nltrato di sodio, nitrato dl sodio, nitrato di sodlo.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.