Nitrito di potassio

What is Nitrito di potassio?

Il nitrito di potassio è un additivo alimentare classificato come conservante, prodotto attraverso processi chimici dal nitrato di potassio o estratto da depositi naturali, poiché si trova anche come minerale naturale. È una polvere bianca efficace contro il batterio Clostridium botulinum. Nello stomaco, in presenza di proteine, i nitriti formano nitrosammine, sostanze con potenziali proprietà cancerogene. Reagiscono anche con l'emoglobina, distruggendola. L'emoglobina nei bambini è molto più sensibile ai nitriti che negli adulti, motivo per cui i bambini non dovrebbero consumare prodotti contenenti questo additivo. Si consiglia di leggere attentamente le etichette degli alimenti.

Why is Nitrito di potassio added to food?

Nitrito di potassio (E249) is a conservante commonly found in: Prodotti di origine animale.

Permitted quantity: La dose giornaliera accettabile per il consumo umano è fino a 0,06 mg/kg di peso corporeo, che equivale a 1,2 mg per una persona che pesa 20 kg. La quantità di 1,2 mg di nitrito di potassio può essere trovata in 8 grammi di prodotto a base di carne.

Is Nitrito di potassio banned anywhere?

Is Nitrito di potassio okay for kids?

Non consentito negli alimenti destinati ai lattanti e ai bambini piccoli.

Common foods that contain Nitrito di potassio

• Prodotti di origine animale

See the full list of foods that contain Nitrito di potassio →

How to spot Nitrito di potassio on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E249
• Nitrito di potassio

Better alternatives

• Può causare reazioni tossiche se consumato in eccesso, come mal di testa, nausea e vertigini. • Un consumo eccessivo può avere effetti sul sistema cardiovascolare, provocando abbassamento della pressione sanguigna e difficoltà respiratorie. • Non raccomandato per soggetti con patologie cardiovascolari o respiratorie, come ipertensione o asma. • Può interferire con l'assorbimento dell'ossigeno nel sangue, rendendolo pericoloso per le persone affette da disturbi del sangue, come l'anemia. • Le donne incinte e i bambini piccoli dovrebbero evitare l'esposizione a livelli elevati di nitriti a causa dei rischi per lo sviluppo del feto.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• nitrito di potasslo
• nitrito di potdssio
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