Kaliumnitrit
Learn what Kaliumnitrit (E249) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Moderate concernWhat is Kaliumnitrit?
Kaliumnitrit ist ein als Konservierungsmittel eingestufter Lebensmittelzusatzstoff, der durch chemische Prozesse aus Kaliumnitrat hergestellt oder aus natürlichen Vorkommen gewonnen wird, da es auch als natürliches Mineral vorkommt. Es ist ein weißes Pulver, das gegen das Bakterium Clostridium botulinum wirksam ist. Im Magen bilden Nitrite in Gegenwart von Proteinen Nitrosamine, Substanzen mit potenziell krebserregenden Eigenschaften. Sie reagieren auch mit Hämoglobin und zerstören es. Das Hämoglobin bei Kindern reagiert deutlich empfindlicher auf Nitrite als bei Erwachsenen, weshalb Kinder keine Produkte mit diesem Zusatzstoff konsumieren sollten. Es wird empfohlen, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen.
Why is Kaliumnitrit added to food?
Kaliumnitrit (E249) is a konservierungsmittel commonly found in: Tierische Produkte.
Permitted quantity: Die akzeptable tägliche Aufnahme für den menschlichen Verzehr beträgt bis zu 0,06 mg/kg Körpergewicht, was 1,2 mg für eine 20 kg schwere Person entspricht. Die Menge von 1,2 mg Kaliumnitrit ist in 8 Gramm Fleischprodukt enthalten.
Is Kaliumnitrit banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Kaliumnitrit okay for kids?
Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Kaliumnitrit
- Tierische Produkte
How to spot Kaliumnitrit on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E249
- Kaliumnitrit
Common misspellings to watch for:
- kaliumnltrit
- kaliumnitrlt
- kallumnitrit
- kaliumnitrit
- kdliumnitrit
Better alternatives
• Kann bei übermäßigem Verzehr toxische Reaktionen wie Kopfschmerzen, Übelkeit und Schwindel hervorrufen. • Übermäßiger Konsum kann das Herz-Kreislauf-System beeinträchtigen und zu niedrigem Blutdruck und Atembeschwerden führen. • Nicht empfohlen für Personen mit Herz-Kreislauf- oder Atemwegserkrankungen wie Bluthochdruck oder Asthma. • Kann die Sauerstoffaufnahme im Blut beeinträchtigen, was es für Menschen mit Bluterkrankungen, wie etwa Anämie, gefährlich macht. • Schwangere Frauen und kleine Kinder sollten aufgrund der Risiken für die Entwicklung des Fötus die Exposition gegenüber hohen Nitritwerten vermeiden.
Also known as
- kaliumnltrit
- kaliumnitrlt
- kallumnitrit
- kaliumnitrit
- kdliumnitrit
Scan products with BioBrief
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Frequently asked questions about Kaliumnitrit
- Is Kaliumnitrit safe to eat?
- Kaliumnitrit has a harm level of 2 out of 3. Moderate concern.
- Is Kaliumnitrit banned anywhere?
- Kaliumnitrit is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Kaliumnitrit safe for children?
- Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Kaliumnitrit on a food label?
- Look for E249, Kaliumnitrit in the ingredients list. It may also appear as: kaliumnltrit, kaliumnitrlt, kallumnitrit.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.