Fosfato di amido idrossipropilato

What is Fosfato di amido idrossipropilato?

Additivo alimentare utilizzato come agente antiagglomerante, addensante, stabilizzante, emulsionante e vettore per altri additivi. Si tratta del cosiddetto "amido modificato", ovvero amido che ha subito uno specifico processo chimico volto a migliorare e adattare le sue proprietà a determinati requisiti, quali: maggiore stabilità a temperature molto alte o molto basse, in ambienti acidi o alcalini, prolungamento o riduzione del tempo di coagulazione o gelificazione, capacità di gelificare a basse temperature, modificazione della consistenza, ecc. L'amido modificato ha una maggiore capacità di assorbire acqua, sostituire parzialmente i grassi, formare emulsioni e viene utilizzato in latticini, carne, uova, grassi, prodotti a base di cereali, dolciumi, prodotti da forno, pasticceria, frutta in scatola, verdura, pesce, salse, spezie, zuppe concentrate, creme, budini, dessert vari, bevande aromatizzate alcoliche e analcoliche, ecc.

Why is Fosfato di amido idrossipropilato added to food?

Fosfato di amido idrossipropilato (E1442) is a agente antiagglomerante commonly found in: Prodotti di origine animale, dolciumi, salse, spezie, zuppe, creme, budini.

Permitted quantity: Nessun limite di assunzione giornaliera.

Is Fosfato di amido idrossipropilato safe?

Nessun effetto collaterale alle quantità utilizzate negli alimenti.

Is Fosfato di amido idrossipropilato banned anywhere?

Is Fosfato di amido idrossipropilato okay for kids?

Viene utilizzato anche in quantità di 50 g/l negli alimenti per lo svezzamento dei lattanti e dei bambini piccoli.

Common foods that contain Fosfato di amido idrossipropilato

• Prodotti di origine animale
• dolciumi
• salse
• spezie
• zuppe
• creme
• budini

See the full list of foods that contain Fosfato di amido idrossipropilato →

How to spot Fosfato di amido idrossipropilato on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1442
• Fosfato di amido idrossipropilato

Better alternatives

• Può provocare reazioni allergiche in soggetti sensibili all'amido. • Un uso eccessivo può portare a problemi digestivi, come gonfiore o diarrea. • Le persone con problemi renali dovrebbero evitare di consumarlo in grandi quantità.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

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