Sorbato di calcio

What is Sorbato di calcio?

Un additivo alimentare della categoria dei conservanti. Per uso industriale si ottiene attraverso processi chimici, essendo il sale di calcio dell'acido sorbico (E 200). È un conservante efficace, soprattutto contro muffe e lieviti, ma non contro i batteri. Funziona meglio a livelli di pH inferiori a 6,5 ​​(in prodotti acidi e leggermente acidi). I sorbati sono utilizzati anche in combinazione con i benzoati in prodotti quali bevande aromatizzate analcoliche (bibite analcoliche), bevande a basso contenuto alcolico, tè liquido concentrato (utilizzato nei dispenser), alcuni prodotti ortofrutticoli conservati, marmellate e gelatine a basso contenuto di zucchero, olive e prodotti a base di olive, prodotti ittici, crostacei, gamberetti, molluschi, salse emulsionate e non emulsionate, spezie, condimenti, senape, insalate pronte, dessert a base di latte (non trattati termicamente), conservazione liquida di uova, alimenti per scopi medici speciali, integratori alimentari liquidi e gomme da masticare.

Why is Sorbato di calcio added to food?

Sorbato di calcio (E203) is a conservante commonly found in: Formaggi fusi, patate congelate, prodotti da forno.

Permitted quantity: L'assunzione giornaliera massima per l'uomo dell'acido sorbico accumulato e dei suoi sali di potassio e calcio è fino a 25 mg/kg di peso corporeo, una dose alla quale non sono stati segnalati effetti collaterali. Si tratta di una dose piccola, che può essere facilmente superata, soprattutto in caso di consumo elevato di pane (500 g di pane contengono 1000 mg di sorbati, che è la dose massima per una persona di 40 kg).

Is Sorbato di calcio safe?

Alcune persone potrebbero manifestare reazioni allergiche.

Is Sorbato di calcio banned anywhere?

Common foods that contain Sorbato di calcio

• Formaggi fusi
• patate congelate
• prodotti da forno

See the full list of foods that contain Sorbato di calcio →

How to spot Sorbato di calcio on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E203
• Sorbato di calcio

Better alternatives

• Le persone con allergie o sensibilità al sorbato di calcio possono manifestare reazioni avverse come eruzioni cutanee, prurito o difficoltà respiratorie. • Un consumo eccessivo di sorbato di calcio può causare irritazione del tratto digestivo, come dolore addominale o gonfiore. • Le persone con problemi renali dovrebbero essere caute nell'usare questo ingrediente poiché potrebbe stressare ulteriormente i reni. • Le donne incinte o che allattano dovrebbero consultare un medico prima di usare il sorbato di calcio.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• sorbato dl calcio
• sorbato di ealcio
• sorbato di cdlcio
• sorbdto di calcio
• sorbato di calcio
• $orbato di calcio
• sorbato di calclo
• sorbato di caleio

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