Calciumsorbat

What is Calciumsorbat?

Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie Konservierungsmittel. Für die industrielle Verwendung wird es durch chemische Prozesse gewonnen und ist das Calciumsalz der Sorbinsäure (E 200). Es ist ein wirksames Konservierungsmittel, insbesondere gegen Schimmel und Hefen, jedoch nicht gegen Bakterien. Es funktioniert am besten bei pH-Werten unter 6,5 (in sauren und leicht sauren Produkten). Sorbate werden auch in Kombination mit Benzoaten in Produkten wie alkoholfreien aromatisierten Getränken (Erfrischungsgetränken), alkoholarmen Getränken, konzentriertem flüssigem Tee (zur Verwendung in Spendern), einigen konservierten Obst- und Gemüseprodukten, Marmeladen und Gelees mit niedrigem Zuckergehalt, Oliven und Produkten auf Olivenbasis, Fischprodukten, Krebstieren, Garnelen, Weichtieren, emulgierten und nicht emulgierten Saucen, Gewürzen, Würzmitteln und Senf verwendet Salate, Desserts auf Milchbasis (nicht wärmebehandelt), flüssige Eierkonservierung, Lebensmittel für besondere medizinische Zwecke, flüssige Nahrungsergänzungsmittel und Kaugummi.

Why is Calciumsorbat added to food?

Calciumsorbat (E203) is a konservierungsmittel commonly found in: Schmelzkäse, Tiefkühlkartoffeln, Backwaren.

Permitted quantity: Die maximale tägliche Aufnahme von angereicherter Sorbinsäure und ihren Kalium- und Calciumsalzen für den Menschen beträgt bis zu 25 mg/kg Körpergewicht, eine Dosis, bei der keine Nebenwirkungen berichtet wurden. Dies ist eine geringe Dosis, die insbesondere bei hohem Brotverzehr leicht überschritten werden kann (500 g Brot enthalten 1000 mg Sorbate, was der Höchstdosis für eine 40 kg schwere Person entspricht).

Is Calciumsorbat safe?

Bei manchen Menschen können allergische Reaktionen auftreten.

Is Calciumsorbat banned anywhere?

Common foods that contain Calciumsorbat

• Schmelzkäse
• Tiefkühlkartoffeln
• Backwaren

See the full list of foods that contain Calciumsorbat →

How to spot Calciumsorbat on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E203
• Calciumsorbat

Better alternatives

• Bei Menschen mit Allergien oder einer Empfindlichkeit gegenüber Calciumsorbat können Nebenwirkungen wie Hautausschläge, Juckreiz oder Atembeschwerden auftreten. • Übermäßiger Verzehr von Calciumsorbat kann zu Reizungen des Verdauungstrakts wie Bauchschmerzen oder Blähungen führen. • Menschen mit Nierenerkrankungen sollten bei der Verwendung dieses Inhaltsstoffs vorsichtig sein, da er die Nieren zusätzlich belasten kann. • Schwangere oder stillende Frauen sollten vor der Anwendung von Calciumsorbat einen Arzt konsultieren.

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Also known as

• ealciumsorbat
• caleiumsorbat
• calcium$orbat
• cdlciumsorbat
• calclumsorbat
• calciumsorbat
• calciumsorbdt

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