Adipato di diamido acetilato

What is Adipato di diamido acetilato?

Additivo alimentare utilizzato come agente antiagglomerante, addensante, stabilizzante, emulsionante e vettore per altri additivi. Si tratta del cosiddetto "amido modificato", ovvero amido che ha subito uno specifico processo chimico volto a migliorare e adattare le sue proprietà a determinati requisiti, quali: maggiore stabilità a temperature molto alte o molto basse, in ambienti acidi o alcalini, prolungamento o riduzione del tempo di coagulazione o gelificazione, capacità di gelificare a basse temperature, modificazione della consistenza, ecc. L'amido modificato ha una maggiore capacità di assorbire acqua, sostituire parzialmente i grassi, formare emulsioni e viene utilizzato in latticini, carne, uova, grassi, prodotti a base di cereali, dolciumi, prodotti da forno, pasticceria, frutta in scatola, verdura, pesce, salse, spezie, zuppe concentrate, creme, budini, dessert vari, bevande aromatizzate alcoliche e analcoliche, ecc.

Why is Adipato di diamido acetilato added to food?

Adipato di diamido acetilato (E1422) is a agente antiagglomerante commonly found in: Prodotti dolciari, prodotti da forno, spezie, zuppe, prodotti in scatola, budini, concentrati, bevande alcoliche.

Permitted quantity: Nessun limite di assunzione giornaliera.

Is Adipato di diamido acetilato safe?

Nessun effetto collaterale alle quantità utilizzate negli alimenti.

Is Adipato di diamido acetilato banned anywhere?

Is Adipato di diamido acetilato okay for kids?

Viene utilizzato anche in quantità di 50 g/l negli alimenti per lo svezzamento dei lattanti e dei bambini piccoli.

Common foods that contain Adipato di diamido acetilato

• Prodotti dolciari
• prodotti da forno
• spezie
• zuppe
• prodotti in scatola
• budini
• concentrati
• bevande alcoliche

See the full list of foods that contain Adipato di diamido acetilato →

How to spot Adipato di diamido acetilato on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1422
• Adipato di diamido acetilato

Better alternatives

• Può provocare reazioni allergiche in soggetti sensibili all'amido. • Un uso eccessivo può portare a disturbi gastrici, come gonfiore o indigestione. • Le persone con problemi al fegato o ai reni dovrebbero evitare il consumo in grandi quantità.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• adipdto di diamido acetilato
• adipato di diamldo acetilato
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