Thaumatin
Learn what Thaumatin (E957) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Generally recognized as safeWhat is Thaumatin?
Ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Geschmacksverstärker und Süßstoff verwendet wird. Es handelt sich um ein Naturprodukt, das aus den Samenschalen der Katemfe-Frucht des in Westafrika beheimateten Strauchs Thaumatococcus daniellii gewonnen wird. Als Süßstoff ist Thaumatin 2000-mal süßer als Zucker, allerdings hat seine Süße ein anderes Profil: Es wird nicht sofort wahrgenommen und hat eine sehr langanhaltende Wirkung. Es ist bei hohen Temperaturen und jedem Säuregehalt äußerst stabil und hat keine Kalorien.
Why is Thaumatin added to food?
Thaumatin (E957) is a geschmacksverstärker commonly found in: Süßwaren, aromatisierte Getränke.
Permitted quantity: Es gibt kein festgelegtes Tageslimit.
Is Thaumatin safe?
Generally recognized as safe
Typischerweise verursachen die in Lebensmitteln enthaltenen Mengen keine Nebenwirkungen. Einige Personen reagieren jedoch allergisch auf Thaumatin. Orale Bakterien können es nicht abbauen, sodass Thaumatin die Zahngesundheit nicht beeinträchtigt.
Is Thaumatin banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Thaumatin okay for kids?
Dieser Zusatzstoff ist in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder nicht erlaubt.
Common foods that contain Thaumatin
- Süßwaren
- aromatisierte Getränke
How to spot Thaumatin on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E957
- Thaumatin
Common misspellings to watch for:
- thaumatin
- thdumatin
- thaumatln
- thaumdtin
Better alternatives
• Magen-Darm-Beschwerden: Bei einigen Personen kann Thaumatin, insbesondere in hohen Dosen, Magenbeschwerden wie Blähungen oder Bauchkrämpfe verursachen. Wer bereits an Magen-Darm-Erkrankungen leidet, sollte diesen Zusatzstoff meiden. • Empfindlichkeit gegenüber Süßungsmitteln: Thaumatin ist ein extrem konzentrierter natürlicher Süßstoff, und manche Menschen reagieren möglicherweise empfindlich auf seinen Geschmack oder seine Auswirkungen auf die Geschmacksknospen. Übermäßiger Verzehr kann zu einem bitteren Geschmack oder einem Geschmacksungleichgewicht führen.
Also known as
- thaumatin
- thdumatin
- thaumatln
- thaumdtin
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Not sure if a product contains Thaumatin? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E957 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Thaumatin
- Is Thaumatin safe to eat?
- Typischerweise verursachen die in Lebensmitteln enthaltenen Mengen keine Nebenwirkungen. Einige Personen reagieren jedoch allergisch auf Thaumatin. Orale Bakterien können es nicht abbauen, sodass Thaumatin die Zahngesundheit nicht beeinträchtigt.
- Is Thaumatin banned anywhere?
- Thaumatin is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Thaumatin safe for children?
- Dieser Zusatzstoff ist in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder nicht erlaubt.
- How do I spot Thaumatin on a food label?
- Look for E957, Thaumatin in the ingredients list. It may also appear as: thaumatin, thdumatin, thaumatln.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.