Anthocyane
Learn what Anthocyane (E163) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Generally recognized as safeWhat is Anthocyane?
Anthocyane und Anthocyanidine stellen eine breite Gruppe natürlicher Farbstoffe dar. Die Farbe der meisten Früchte, Blumen und Beeren ist das Ergebnis einer Kombination von Anthocyanen und Anthocyanidinen. Sie werden häufig verwendet, die Farbstoffe sind jedoch instabil. Temperatur, Licht und pH-Wert können die Farbe beeinflussen. E163(i)-(iii) sind Gemische. Die einzelnen Verbindungen werden aus verschiedenen Pflanzenarten isoliert. Bisher durchgeführte Untersuchungen haben keine potenziellen Gesundheitsrisiken durch den Verzehr dieses Lebensmittelzusatzstoffs festgestellt.
Why is Anthocyane added to food?
Anthocyane (E163) is a farbstoff commonly found in: Konditorei- und Süßwarenprodukte.
Permitted quantity: Keine Höchstmenge, außer E163(ii), bis zu 2,5 mg/kg Körpergewicht.
Is Anthocyane safe?
Generally recognized as safe
Bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
Is Anthocyane banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Anthocyane okay for kids?
Es sind keine Kontraindikationen bekannt.
Common foods that contain Anthocyane
- Konditorei- und Süßwarenprodukte
How to spot Anthocyane on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E163
- Anthocyane
Common misspellings to watch for:
- anthocydne
- anthoeyane
- dnthocyane
- anthocyane
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr von Anthocyanen kann zu Magen-Darm-Reizungen wie Übelkeit, Bauchkrämpfen und Durchfall führen. • Bei Personen, die gegen bestimmte Früchte oder Gemüse, die Anthocyane enthalten, allergisch sind, können allergische Reaktionen auftreten, einschließlich Hautausschlägen oder Atembeschwerden. • Der Verzehr großer Mengen kann die Aufnahme anderer Antioxidantien oder essentieller Nährstoffe beeinträchtigen und das Nährstoffgleichgewicht des Körpers beeinträchtigen. • Es kann zu Wechselwirkungen mit gerinnungshemmenden Medikamenten kommen und aufgrund seiner antioxidativen Wirkung auf die Blutgefäße das Blutungsrisiko erhöhen. • Personen mit Nierenerkrankungen sollten Anthocyane in Maßen konsumieren, da sie die Ausscheidung bestimmter Giftstoffe aus dem Körper beeinträchtigen können.
Also known as
- anthocydne
- anthoeyane
- dnthocyane
- anthocyane
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Anthocyane? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E163 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Anthocyane
- Is Anthocyane safe to eat?
- Bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
- Is Anthocyane banned anywhere?
- Anthocyane is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Anthocyane safe for children?
- Es sind keine Kontraindikationen bekannt.
- How do I spot Anthocyane on a food label?
- Look for E163, Anthocyane in the ingredients list. It may also appear as: anthocydne, anthoeyane, dnthocyane.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.