Fosfato di amido fosfatato

What is Fosfato di amido fosfatato?

Un additivo alimentare con il ruolo di agente agglomerante, addensante, stabilizzante, emulsionante e sostanza di supporto per altri additivi. È un cosiddetto “amido modificato”, ovvero è un amido sottoposto a un determinato processo chimico per migliorare e adattare le sue proprietà a determinati requisiti, come l’aumento della stabilità a temperature molto alte o basse, in ambienti acidi o alcalini, l’estensione o la riduzione del tempo di coagulazione o di gelificazione, la capacità di coagulare a basse temperature, la modificazione della consistenza, ecc. L’amido modificato ha una maggiore capacità di assorbire acqua, sostituire parzialmente i grassi e formare emulsioni. Viene utilizzato in latticini, carne, uova, grassi, prodotti a base di cereali, pasticceria, panetteria, pasticceria, conserve di frutta e verdura, salse, condimenti, zuppe concentrate, creme, budini, dessert vari e bevande aromatizzate sia alcoliche che analcoliche.

Why is Fosfato di amido fosfatato added to food?

Fosfato di amido fosfatato (E1413) is a agente antiagglomerante commonly found in: Prodotti dolciari, prodotti da forno, condimenti, zuppe, conserve, budini, concentrati, bevande alcoliche.

Permitted quantity: Non vi è alcun limite all'assunzione giornaliera.

Is Fosfato di amido fosfatato safe?

Non produce alcun effetto collaterale se utilizzato nelle quantità consentite negli alimenti.

Is Fosfato di amido fosfatato banned anywhere?

Is Fosfato di amido fosfatato okay for kids?

Viene utilizzato anche in quantità pari a 50 g/l negli alimenti per lo svezzamento destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia.

Common foods that contain Fosfato di amido fosfatato

• Prodotti dolciari
• prodotti da forno
• condimenti
• zuppe
• conserve
• budini
• concentrati
• bevande alcoliche

See the full list of foods that contain Fosfato di amido fosfatato →

How to spot Fosfato di amido fosfatato on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1413
• Fosfato di amido fosfatato

Better alternatives

• Può causare reazioni allergiche in persone sensibili all'amido o ai fosfati. • Un consumo eccessivo può causare disturbi gastrointestinali, come gonfiore e crampi addominali. • Le persone con problemi ai reni o al fegato dovrebbero evitare di consumarlo in grandi quantità.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• fosfato di amido fosiatato
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