Phosphatiertes Stärkephosphat

What is Phosphatiertes Stärkephosphat?

Ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Funktion eines Agglomerationsmittels, Verdickungsmittels, Stabilisators, Emulgators und Trägerstoffs für andere Zusatzstoffe. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. es handelt sich um Stärke, die einem bestimmten chemischen Prozess unterzogen wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern und an bestimmte Anforderungen anzupassen, wie z. B. Erhöhung der Stabilität bei sehr hohen oder niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Koagulation bei niedrigen Temperaturen, Texturmodifikation usw. Modifizierte Stärke hat eine größere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen und Emulsionen zu bilden. Es wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukten, Süßwaren, Backwaren, Konditoreien, Obst- und Gemüsekonserven, Soßen, Gewürzen, konzentrierten Suppen, Cremes, Puddings, verschiedenen Desserts und sowohl alkoholischen als auch alkoholfreien aromatisierten Getränken verwendet.

Why is Phosphatiertes Stärkephosphat added to food?

Phosphatiertes Stärkephosphat (E1413) is a antibackmittel commonly found in: Süßwaren, Backwaren, Gewürze, Suppen, Konserven, Pudding, Konzentrate, alkoholische Getränke.

Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung der täglichen Einnahme.

Is Phosphatiertes Stärkephosphat safe?

Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zugelassenen Mengen verwendet wird.

Is Phosphatiertes Stärkephosphat banned anywhere?

Is Phosphatiertes Stärkephosphat okay for kids?

Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.

Common foods that contain Phosphatiertes Stärkephosphat

• Süßwaren
• Backwaren
• Gewürze
• Suppen
• Konserven
• Pudding
• Konzentrate
• alkoholische Getränke

See the full list of foods that contain Phosphatiertes Stärkephosphat →

How to spot Phosphatiertes Stärkephosphat on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1413
• Phosphatiertes Stärkephosphat

Better alternatives

• Kann bei Menschen, die empfindlich auf Stärke oder Phosphate reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen und Bauchkrämpfen führen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten den Verzehr großer Mengen vermeiden.

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Also known as

• pho$phatiertes starkephosphat
• phosphdtiertes starkephosphat
• phosphatiertes starkepho$phat
• dhosphatiertes starkephosphat
• phosdhatiertes starkephosphat
• phosphatiertes stdrkephosphat
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