Bernsteinsäure
Learn what Bernsteinsäure (E636) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Bernsteinsäure?
Lebensmittelzusatzstoff, der als Säureregulator und Aromastoff verwendet wird. Es kommt natürlicherweise in Obst, Gemüse und Wein vor. Für den industriellen Einsatz wird es aus Essigsäure gewonnen. Es wird in Desserts, Suppen, Brühen, Pulvern für selbstgemachte Erfrischungsgetränke sowie in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet.
Why is Bernsteinsäure added to food?
Bernsteinsäure (E636) is a säureregulator commonly found in: Instant-Suppenpulver, aromatisierte Getränkepulver.
Permitted quantity: Keine festgelegte maximale Tagesdosis.
Is Bernsteinsäure safe?
Low concern
Verursacht keine nachteiligen Auswirkungen.
Is Bernsteinsäure banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Bernsteinsäure okay for kids?
Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Bernsteinsäure
- Instant-Suppenpulver
- aromatisierte Getränkepulver
How to spot Bernsteinsäure on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E636
- Bernsteinsäure
Common misspellings to watch for:
- bernsteinsaure
- bernstelnsaure
- bernsteinsdure
- bernstein$aure
- bern$teinsaure
Better alternatives
• Nicht empfohlen für Personen mit Überempfindlichkeiten oder Allergien gegen Bernsteinsäure oder ähnliche Verbindungen. • Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen wie Magengeschwüren oder Kolitis sollten übermäßigen Verzehr vermeiden, da dies zu einer Reizung der Magenschleimhaut führen kann. • Übermäßiger Konsum kann zu Ungleichgewichten im inneren Säuregehalt und Verdauungsbeschwerden führen.
Also known as
- bernsteinsaure
- bernstelnsaure
- bernsteinsdure
- bernstein$aure
- bern$teinsaure
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Bernsteinsäure? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E636 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Bernsteinsäure
- Is Bernsteinsäure safe to eat?
- Verursacht keine nachteiligen Auswirkungen.
- Is Bernsteinsäure banned anywhere?
- Bernsteinsäure is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Bernsteinsäure safe for children?
- Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Bernsteinsäure on a food label?
- Look for E636, Bernsteinsäure in the ingredients list. It may also appear as: bernsteinsaure, bernstelnsaure, bernsteinsdure.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.