Stärkephosphat
Learn what Stärkephosphat (E1412) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Stärkephosphat?
Ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Funktion eines Agglomerationsmittels, Verdickungsmittels, Stabilisators, Emulgators und Trägerstoffs für andere Zusatzstoffe. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. es handelt sich um Stärke, die einem bestimmten chemischen Prozess unterzogen wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern und an bestimmte Anforderungen anzupassen, wie z. B. Erhöhung der Stabilität bei sehr hohen oder niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Koagulation bei niedrigen Temperaturen, Texturmodifikation usw. Modifizierte Stärke hat eine größere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen und Emulsionen zu bilden. Es wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukten, Süßwaren, Backwaren, Konditoreien, Obst- und Gemüsekonserven, Soßen, Gewürzen, konzentrierten Suppen, Cremes, Puddings, verschiedenen Desserts und sowohl alkoholischen als auch alkoholfreien aromatisierten Getränken verwendet.
Why is Stärkephosphat added to food?
Stärkephosphat (E1412) is a antibackmittel commonly found in: Süßwaren, Backwaren, Gewürze, Suppen, Konserven, Pudding, Konzentrate, alkoholische Getränke.
Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung der täglichen Einnahme.
Is Stärkephosphat safe?
Low concern
Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zugelassenen Mengen verwendet wird.
Is Stärkephosphat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Stärkephosphat okay for kids?
Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
Common foods that contain Stärkephosphat
- Süßwaren
- Backwaren
- Gewürze
- Suppen
- Konserven
- Pudding
- Konzentrate
- alkoholische Getränke
How to spot Stärkephosphat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E1412
- Stärkephosphat
Common misspellings to watch for:
- starkephosphdt
- stdrkephosphat
- starkepho$phat
- starkephosphat
- starkedhosphat
- $tarkephosphat
- starkephosdhat
Better alternatives
• Kann bei Personen, die empfindlich auf Stärke reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen, Verdauungsstörungen oder Bauchkrämpfen führen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten beim Verzehr dieses Inhaltsstoffs vorsichtig sein.
Also known as
- starkephosphdt
- stdrkephosphat
- starkepho$phat
- starkephosphat
- starkedhosphat
- $tarkephosphat
- starkephosdhat
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Frequently asked questions about Stärkephosphat
- Is Stärkephosphat safe to eat?
- Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zugelassenen Mengen verwendet wird.
- Is Stärkephosphat banned anywhere?
- Stärkephosphat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Stärkephosphat safe for children?
- Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
- How do I spot Stärkephosphat on a food label?
- Look for E1412, Stärkephosphat in the ingredients list. It may also appear as: starkephosphdt, stdrkephosphat, starkepho$phat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.