Natriumnitrit
Learn what Natriumnitrit (E250) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Moderate concernWhat is Natriumnitrit?
Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der Konservierungsstoffe, der durch chemische Prozesse aus Natriumnitrat hergestellt oder aus natürlichen Vorkommen gewonnen wird, da es sich ebenfalls um ein natürliches Mineral handelt. Es ist ein weißes Pulver, das gegen das Bakterium Clostridium botulinum wirksam ist. Im Magen bilden Nitrite in Gegenwart von Proteinen Nitrosamine, Substanzen mit potenziell krebserregenden Eigenschaften. Sie reagieren auch mit Hämoglobin und zerstören es. Das Hämoglobin von Kindern reagiert deutlich empfindlicher auf Nitrite als das von Erwachsenen, weshalb Kinder keine Produkte mit diesem Zusatzstoff konsumieren sollten. Es wird empfohlen, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen.
Why is Natriumnitrit added to food?
Natriumnitrit (E250) is a konservierungsmittel commonly found in: Sterilisierte konservierte Fleischprodukte.
Permitted quantity: Maximale tägliche Aufnahme pro Körper: 0,06 mg/kg
Is Natriumnitrit banned anywhere?
⚠ Restricted in some countries (not banned in the EU)
Is Natriumnitrit okay for kids?
Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Natriumnitrit
- Sterilisierte konservierte Fleischprodukte
How to spot Natriumnitrit on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E250
- Natriumnitrit
Common misspellings to watch for:
- natriumnitrit
- natrlumnitrit
- natriumnitrlt
- ndtriumnitrit
- natriumnltrit
Better alternatives
• E250 ist in Norwegen, Schweden, Kanada und teilweise in Deutschland verboten. • Übermäßiger Verzehr von Natriumnitrit kann zur Bildung von Nitrosaminen, krebserregenden Stoffen, führen. • Kann die Sauerstoffversorgung des Blutes beeinträchtigen und Methämoglobinämie verursachen, eine Erkrankung, die die Fähigkeit des Blutes, Sauerstoff zu transportieren, verringert. • Personen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Bluthochdruck sollten einen übermäßigen Verzehr vermeiden. • Aufgrund von Gesundheitsrisiken nicht für schwangere Frauen, Kinder oder Säuglinge empfohlen.
Also known as
- natriumnitrit
- natrlumnitrit
- natriumnitrlt
- ndtriumnitrit
- natriumnltrit
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Frequently asked questions about Natriumnitrit
- Is Natriumnitrit safe to eat?
- Natriumnitrit has a harm level of 2 out of 3. Moderate concern.
- Is Natriumnitrit banned anywhere?
- Natriumnitrit is not banned in the EU but is restricted in some countries.
- Is Natriumnitrit safe for children?
- Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Natriumnitrit on a food label?
- Look for E250, Natriumnitrit in the ingredients list. It may also appear as: natriumnitrit, natrlumnitrit, natriumnitrlt.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.