Kaliumsorbat
Learn what Kaliumsorbat (E202) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Kaliumsorbat?
Kaliumsorbat, kurz E202, ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der Konservierungsstoffe. Für die industrielle Nutzung wird es durch chemische Prozesse gewonnen und ist das Kaliumsalz der Sorbinsäure (E 200). Es ist ein wirksames Konservierungsmittel, insbesondere gegen Schimmel und Hefen, jedoch nicht gegen Bakterien. Es funktioniert am besten bei pH-Werten unter 6,5 (in sauren und leicht sauren Produkten).
Why is Kaliumsorbat added to food?
Kaliumsorbat (E202) is a konservierungsmittel commonly found in: Geschnittenes Brot, Teige, Soßen, halbverarbeitete Meeresfrüchte.
Permitted quantity: Die maximale tägliche Aufnahme von angereicherter Sorbinsäure und ihren Kalium- und Calciumsalzen für den Menschen beträgt bis zu 25 mg/kg Körpergewicht, eine Dosis, bei der keine Nebenwirkungen berichtet wurden. Dies ist eine geringe Dosis, die insbesondere bei hohem Brotverzehr leicht überschritten werden kann (500 g Brot enthalten 1000 mg Sorbate, was der Höchstdosis für eine 40 kg schwere Person entspricht).
Is Kaliumsorbat safe?
Low concern
Nach dem Verzehr des Lebensmittelzusatzstoffs E202 können Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen auftreten.
Is Kaliumsorbat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Common foods that contain Kaliumsorbat
- Geschnittenes Brot
- Teige
- Soßen
- halbverarbeitete Meeresfrüchte
How to spot Kaliumsorbat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E202
- Kaliumsorbat
Common misspellings to watch for:
- kalium$orbat
- kallumsorbat
- kaliumsorbat
- kaliumsorbdt
- kdliumsorbat
Better alternatives
• Bei Menschen mit einer Empfindlichkeit oder Allergie gegen Kaliumsorbat können Nebenwirkungen wie Hautausschläge, Juckreiz oder Schwellungen auftreten. • Übermäßiger Verzehr kann zu Reizungen des Verdauungstrakts wie Bauchschmerzen, Blähungen oder Durchfall führen. • Nicht empfohlen für Menschen mit Nierenproblemen, da Risiken im Zusammenhang mit der Ansammlung von Kalium im Körper bestehen können. • Schwangere oder stillende Frauen sollten vor der Anwendung von Kaliumsorbat einen Arzt konsultieren.
Also known as
- kalium$orbat
- kallumsorbat
- kaliumsorbat
- kaliumsorbdt
- kdliumsorbat
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Not sure if a product contains Kaliumsorbat? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E202 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Kaliumsorbat
- Is Kaliumsorbat safe to eat?
- Nach dem Verzehr des Lebensmittelzusatzstoffs E202 können Nebenwirkungen wie allergische Reaktionen auftreten.
- Is Kaliumsorbat banned anywhere?
- Kaliumsorbat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- How do I spot Kaliumsorbat on a food label?
- Look for E202, Kaliumsorbat in the ingredients list. It may also appear as: kalium$orbat, kallumsorbat, kaliumsorbat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.