Kaliumlactat
Learn what Kaliumlactat (E326) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Generally recognized as safeWhat is Kaliumlactat?
Das Kaliumsalz der Milchsäure (E270), eine natürliche Säure, die von Bakterien in fermentierten Lebensmitteln produziert wird. Alle fermentierten Lebensmittel sind reich an Milchsäure. Es wird kommerziell durch bakterielle Fermentation von Stärke und Melasse gewonnen. Auch im Dickdarm wird es von körpereigenen Bakterien in großen Mengen produziert.
Why is Kaliumlactat added to food?
Kaliumlactat (E326) is a säureregulator commonly found in: Laktate, Eis, Suppen, Backpulver.
Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung für die akzeptable tägliche Verzehrmenge.
Is Kaliumlactat safe?
Generally recognized as safe
Keine Nebenwirkungen bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen.
Is Kaliumlactat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Kaliumlactat okay for kids?
D- oder DL-Laktate (Stereoisomere) sind in der Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder nicht erlaubt, da ihre Leber noch nicht die notwendigen Enzyme entwickelt hat, um diese Formen von Laktat zu verstoffwechseln.
Common foods that contain Kaliumlactat
- Laktate
- Eis
- Suppen
- Backpulver
How to spot Kaliumlactat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E326
- Kaliumlactat
Common misspellings to watch for:
- kdliumlactat
- kaliumlaetat
- kaliumlactdt
- kaliumlactat
- kallumlactat
- kaliumldctat
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Problemen wie Durchfall oder Bauchbeschwerden führen. • Kann den Kaliumspiegel im Körper erhöhen, was für Menschen mit Nierenerkrankungen oder Elektrolytstörungen gefährlich sein kann. • Bei Menschen mit Laktoseintoleranz kann es zu Verdauungsbeschwerden kommen, auch wenn Kaliumlaktat nur geringe Mengen an Laktose enthält. • Kann bei Menschen, die empfindlich auf Milchprodukte reagieren, allergische Reaktionen wie Hautreizungen oder Juckreiz hervorrufen. • Ein hoher Verzehr kann zu negativen Auswirkungen auf die Herzfunktion führen, insbesondere bei Hyperkaliämie (Kaliumüberschuss).
Also known as
- kdliumlactat
- kaliumlaetat
- kaliumlactdt
- kaliumlactat
- kallumlactat
- kaliumldctat
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Not sure if a product contains Kaliumlactat? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E326 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Kaliumlactat
- Is Kaliumlactat safe to eat?
- Keine Nebenwirkungen bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen.
- Is Kaliumlactat banned anywhere?
- Kaliumlactat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Kaliumlactat safe for children?
- D- oder DL-Laktate (Stereoisomere) sind in der Nahrung für Säuglinge und Kleinkinder nicht erlaubt, da ihre Leber noch nicht die notwendigen Enzyme entwickelt hat, um diese Formen von Laktat zu verstoffwechseln.
- How do I spot Kaliumlactat on a food label?
- Look for E326, Kaliumlactat in the ingredients list. It may also appear as: kdliumlactat, kaliumlaetat, kaliumlactdt.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.