Phosphorsäure
Learn what Phosphorsäure (E338) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Phosphorsäure?
Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der Säuerungsmittel, Komplexbildner und Antioxidantienverstärker, der auch für einen spezifischen Geschmack sorgt. Es handelt sich um eine starke Säure, die in Fruchtsäften, Nektaren oder Saftkonzentraten sowie in Milch- und Fruchtzubereitungen, einschließlich kandierter Früchte, verwendet wird.
Why is Phosphorsäure added to food?
Phosphorsäure (E338) is a säureregulator commonly found in: Säfte, Nektare, UHT-Milch, kandierte Früchte.
Permitted quantity: Die akzeptable tägliche Aufnahme für angesammelten Phosphor beträgt bis zu 70 mg/kg Körpergewicht.
Is Phosphorsäure safe?
Low concern
Zu hohe Phosphatmengen können zu Stoffwechselstörungen führen.
Is Phosphorsäure banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Phosphorsäure okay for kids?
Dieser Zusatzstoff ist in Babynahrung innerhalb der vorgeschriebenen Grenzwerte erlaubt.
Common foods that contain Phosphorsäure
- Säfte
- Nektare
- UHT-Milch
- kandierte Früchte
How to spot Phosphorsäure on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E338
- Phosphorsäure
Common misspellings to watch for:
- phosphorsaure
- phosdhorsaure
- phosphorsdure
- pho$phorsaure
- dhosphorsaure
- phosphor$aure
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr kann zur Demineralisierung der Knochen führen und das Osteoporoserisiko erhöhen. • Kann Magen-Darm-Reizungen und Bauchbeschwerden verursachen. • Erhöhte Phosphorsäurewerte können das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers beeinträchtigen. • Häufiger Verzehr kann zur Zahnschmelzerosion beitragen. • Kann die Aufnahme essentieller Mineralien wie Kalzium und Magnesium beeinflussen.
Also known as
- phosphorsaure
- phosdhorsaure
- phosphorsdure
- pho$phorsaure
- dhosphorsaure
- phosphor$aure
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Not sure if a product contains Phosphorsäure? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E338 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Phosphorsäure
- Is Phosphorsäure safe to eat?
- Zu hohe Phosphatmengen können zu Stoffwechselstörungen führen.
- Is Phosphorsäure banned anywhere?
- Phosphorsäure is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Phosphorsäure safe for children?
- Dieser Zusatzstoff ist in Babynahrung innerhalb der vorgeschriebenen Grenzwerte erlaubt.
- How do I spot Phosphorsäure on a food label?
- Look for E338, Phosphorsäure in the ingredients list. It may also appear as: phosphorsaure, phosdhorsaure, phosphorsdure.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.