Oxidierte Stärke
Learn what Oxidierte Stärke (E1404) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Oxidierte Stärke?
Ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Agglomerationsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Trägerstoff für andere Zusatzstoffe verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. es handelt sich um Stärke, die einem chemischen Prozess unterzogen wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern und an spezifische Anforderungen anzupassen, wie z. B. Erhöhung der Stabilität bei sehr hohen oder niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Koagulation bei niedrigen Temperaturen, Texturmodifikation usw. Modifizierte Stärke hat eine größere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen und Emulsionen zu bilden. Es wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukten, Süßwaren, Backwaren, Konditoreien, Obst- und Gemüsekonserven, Saucen, Gewürzen, konzentrierten Suppen, Cremes, Puddings, verschiedenen Desserts sowie aromatisierten alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet.
Why is Oxidierte Stärke added to food?
Oxidierte Stärke (E1404) is a antibackmittel commonly found in: Süßwaren, Backwaren, Gewürze, Suppen, Konserven, Pudding, Konzentrate, alkoholische Getränke.
Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung der täglichen Einnahme.
Is Oxidierte Stärke safe?
Low concern
Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zulässigen Mengen verwendet wird.
Is Oxidierte Stärke banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Oxidierte Stärke okay for kids?
Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
Common foods that contain Oxidierte Stärke
- Süßwaren
- Backwaren
- Gewürze
- Suppen
- Konserven
- Pudding
- Konzentrate
- alkoholische Getränke
How to spot Oxidierte Stärke on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E1404
- Oxidierte Stärke
Common misspellings to watch for:
- oxldierte starke
- oxidierte stdrke
- oxidierte starke
- oxidierte $tarke
- oxidlerte starke
Better alternatives
• Kann bei Personen, die empfindlich auf Stärke reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Beschwerden führen, einschließlich Blähungen und Bauchkrämpfen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten den Verzehr dieser Zutat in großen Mengen vermeiden. • Nicht empfohlen für Personen mit Stärkeunverträglichkeit oder Personen, die eine restriktive Diät einhalten.
Also known as
- oxldierte starke
- oxidierte stdrke
- oxidierte starke
- oxidierte $tarke
- oxidlerte starke
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Frequently asked questions about Oxidierte Stärke
- Is Oxidierte Stärke safe to eat?
- Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zulässigen Mengen verwendet wird.
- Is Oxidierte Stärke banned anywhere?
- Oxidierte Stärke is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Oxidierte Stärke safe for children?
- Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
- How do I spot Oxidierte Stärke on a food label?
- Look for E1404, Oxidierte Stärke in the ingredients list. It may also appear as: oxldierte starke, oxidierte stdrke, oxidierte starke.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.