Monoammoniumphosphat
Learn what Monoammoniumphosphat (E1410) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Monoammoniumphosphat?
Ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Agglomerationsmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Trägerstoff für andere Zusatzstoffe verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. es handelt sich um Stärke, die einem chemischen Prozess unterzogen wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern und an spezifische Anforderungen anzupassen, wie z. B. Erhöhung der Stabilität bei sehr hohen oder niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Koagulation bei niedrigen Temperaturen, Texturmodifikation usw. Modifizierte Stärke hat eine größere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen und Emulsionen zu bilden. Es wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukten, Süßwaren, Backwaren, Konditoreien, Obst- und Gemüsekonserven, Saucen, Gewürzen, konzentrierten Suppen, Cremes, Puddings, verschiedenen Desserts sowie aromatisierten alkoholischen und alkoholfreien Getränken verwendet.
Why is Monoammoniumphosphat added to food?
Monoammoniumphosphat (E1410) is a antibackmittel commonly found in: Getreide, Süßwaren, Obstkonserven.
Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung der täglichen Einnahme.
Is Monoammoniumphosphat safe?
Low concern
Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zulässigen Mengen verwendet wird.
Is Monoammoniumphosphat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Monoammoniumphosphat okay for kids?
Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
Common foods that contain Monoammoniumphosphat
- Getreide
- Süßwaren
- Obstkonserven
See the full list of foods that contain Monoammoniumphosphat →
How to spot Monoammoniumphosphat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E1410
- Monoammoniumphosphat
Common misspellings to watch for:
- monoammoniumpho$phat
- monodmmoniumphosphat
- monoammoniumdhosphat
- monoammoniumphosdhat
- monoammoniumphosphdt
- monoammonlumphosphat
- monoammoniumphosphat
Better alternatives
• Kann bei Personen, die empfindlich auf Stärke reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Verzehr kann Magen-Darm-Beschwerden wie Blähungen, Krämpfe oder Durchfall verursachen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten den Verzehr dieser Zutat in großen Mengen vermeiden.
Also known as
- monoammoniumpho$phat
- monodmmoniumphosphat
- monoammoniumdhosphat
- monoammoniumphosdhat
- monoammoniumphosphdt
- monoammonlumphosphat
- monoammoniumphosphat
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Frequently asked questions about Monoammoniumphosphat
- Is Monoammoniumphosphat safe to eat?
- Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zulässigen Mengen verwendet wird.
- Is Monoammoniumphosphat banned anywhere?
- Monoammoniumphosphat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Monoammoniumphosphat safe for children?
- Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
- How do I spot Monoammoniumphosphat on a food label?
- Look for E1410, Monoammoniumphosphat in the ingredients list. It may also appear as: monoammoniumpho$phat, monodmmoniumphosphat, monoammoniumdhosphat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.