Lysozym
Learn what Lysozym (E1105) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Generally recognized as safeWhat is Lysozym?
Ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Konservierungsmittel verwendet wird. Es wird je nach Rezeptur in Wein und gereiftem Käse verwendet. Es handelt sich um ein Enzym, das natürlicherweise im menschlichen Immunsystem in Speichel, Tränen und Eiweiß vorkommt. Seine konservierende Wirkung beruht auf seiner Fähigkeit, die Zellwand bestimmter Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Pseudomonas aufzubrechen. Für den Lebensmittelgebrauch wird es aus Eiweiß gewonnen.
Why is Lysozym added to food?
Lysozym (E1105) is a konservierungsmittel commonly found in: Wein, gereifter Käse.
Permitted quantity: Es wurde keine tägliche Aufnahmegrenze festgelegt.
Is Lysozym safe?
Generally recognized as safe
Bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
Is Lysozym banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Lysozym okay for kids?
Dieser Zusatzstoff ist in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder nicht zulässig.
Common foods that contain Lysozym
- Wein
- gereifter Käse
How to spot Lysozym on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E1105
- Lysozym
Common misspellings to watch for:
- ly$ozym
- lysozym
Better alternatives
• Lysozym kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen, darunter Hautausschläge, Juckreiz oder Atembeschwerden. • Menschen mit Eierallergien sollten Lysozym meiden, da es aus Eiweiß gewonnen wird und schwere allergische Reaktionen hervorrufen kann. • Eine langfristige Einnahme kann die Darmflora beeinträchtigen und zu einem bakteriellen Ungleichgewicht im Körper führen. • Übermäßiger Verzehr kann zu Reizungen des Verdauungstrakts führen, einschließlich Übelkeit, Bauchschmerzen und Durchfall. • Es kann die Behandlung von Störungen des Immunsystems beeinträchtigen und sollte daher von Personen, die immunmodulatorische Medikamente einnehmen, mit Vorsicht angewendet werden.
Also known as
- ly$ozym
- lysozym
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Not sure if a product contains Lysozym? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E1105 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Lysozym
- Is Lysozym safe to eat?
- Bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
- Is Lysozym banned anywhere?
- Lysozym is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Lysozym safe for children?
- Dieser Zusatzstoff ist in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder nicht zulässig.
- How do I spot Lysozym on a food label?
- Look for E1105, Lysozym in the ingredients list. It may also appear as: ly$ozym, lysozym.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.