How do I spot Dodecylgallat on a food label?

Look for E312, Dodecylgallat in the ingredients list. It may also appear as: dodecylgdllat, dodecylqallat, dodecylgalldt.

E312Antioxidans

Dodecylgallat

Learn what Dodecylgallat (E312) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.

Moderate concern

What is Dodecylgallat?

Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der Antioxidantien, chemisch gewonnen aus Laurinalkohol und Gallussäure. Es wird als Antioxidans verwendet, um das Ranzigwerden von Fetten in Lebensmitteln zu verhindern, entweder allein oder in Kombination mit anderen Gallaten oder Butylverbindungen (E 319 – 321), in verschiedenen tierischen oder pflanzlichen Fetten sowie in Mischungen für Gebäck, Snacks, Instantsuppen und -brühen, Saucen, verarbeiteten Früchten, Getreide, Gewürzen, Fleischprodukten, dehydrierten Kartoffeln, Aromen und Milchpulver für Verkaufsautomaten.

Why is Dodecylgallat added to food?

Dodecylgallat (E312) is a antioxidans commonly found in: Backwaren, Snacks, Instant-Suppen und -Brühen, Saucen, verarbeitetes Obst, Cerealien.

Permitted quantity: Die akzeptable tägliche Aufnahme für den menschlichen Verzehr beträgt bis zu 0,05 mg/kg Körpergewicht, eine sehr geringe Menge, die insbesondere von Kindern leicht überschritten werden kann.

Is Dodecylgallat safe?

Moderate concern

Hautausschläge, Magenbeschwerden und Hyperaktivität.

Is Dodecylgallat banned anywhere?

✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.

Is Dodecylgallat okay for kids?

Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.

Common foods that contain Dodecylgallat

Backwaren
Snacks
Instant-Suppen und -Brühen
Saucen
verarbeitetes Obst
Cerealien

See the full list of foods that contain Dodecylgallat →

How to spot Dodecylgallat on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

E312
Dodecylgallat

Common misspellings to watch for:

dodecylgdllat
dodecylqallat
dodecylgalldt
dodecylgallat
dodeeylgallat

Better alternatives

• Kann bei Personen, die empfindlich auf Gallate reagieren, allergische Reaktionen, einschließlich Nesselsucht und Hautausschläge, hervorrufen. • Übermäßiger Verzehr kann die Leber- und Nierenfunktion beeinträchtigen. • Nicht empfohlen für Menschen mit Asthma oder Aspirin-Allergien, da es Atemwegsreaktionen auslösen kann. • Sollte in der Ernährung kleiner Kinder und Menschen mit seltenen Stoffwechselstörungen, wie z. B. Galatintoleranz, vermieden werden.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

dodecylgdllat
dodecylqallat
dodecylgalldt
dodecylgallat
dodeeylgallat

Scan products with BioBrief

Not sure if a product contains Dodecylgallat? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E312 — with a plain-language explanation.

Frequently asked questions about Dodecylgallat

Is Dodecylgallat safe to eat?: Hautausschläge, Magenbeschwerden und Hyperaktivität.
Is Dodecylgallat banned anywhere?: Dodecylgallat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Dodecylgallat safe for children?: Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
How do I spot Dodecylgallat on a food label?: Look for E312, Dodecylgallat in the ingredients list. It may also appear as: dodecylgdllat, dodecylqallat, dodecylgalldt.

Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.