Dikaliumguanylat
Learn what Dikaliumguanylat (E628) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Dikaliumguanylat?
Ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Funktion eines Geschmacksverstärkers. Es handelt sich um das Kaliumsalz der Guanylsäure, einer natürlichen Säure, die Bestandteil der Ribonukleinsäure ist. Für die industrielle Nutzung wird es aus Hefe oder Sardinen gewonnen, kann also sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein. Guanylate sorgen nicht für den für Glutamate typischen „Umami“-Geschmack, haben aber die Fähigkeit, viele natürliche Aromen und Geschmäcker zu verstärken und so die erforderliche Salzmenge zu reduzieren. Es wird in den in den Rezepten angegebenen Mengen in allen Arten von Lebensmitteln, einschließlich alkoholischen und alkoholfreien Getränken, verwendet.
Why is Dikaliumguanylat added to food?
Dikaliumguanylat (E628) is a geschmacksverstärker commonly found in: Lebensmittel, alkoholische Getränke.
Permitted quantity: Keine tägliche Dosisbegrenzung.
Is Dikaliumguanylat safe?
Low concern
Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
Is Dikaliumguanylat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Dikaliumguanylat okay for kids?
Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Dikaliumguanylat
- Lebensmittel
- alkoholische Getränke
How to spot Dikaliumguanylat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E628
- Dikaliumguanylat
Common misspellings to watch for:
- dikaliumquanylat
- dikaliumguanyldt
- dlkaliumguanylat
- dikaliumguanylat
- dikdliumguanylat
- dikaliumgudnylat
- dikallumguanylat
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr von Dikaliumguanylat kann zu Störungen des Elektrolytgleichgewichts führen, beispielsweise einem Anstieg des Kaliumspiegels im Blut (Hyperkaliämie), was die Herzfunktion und den Herzrhythmus beeinträchtigen kann. • Menschen mit Nierenerkrankungen sollten vorsichtig sein, da Dikaliumguanylat zu einer übermäßigen Kaliumansammlung im Körper führen kann. • Es kann allergische Reaktionen wie Hautausschlag, Juckreiz und Atembeschwerden hervorrufen, insbesondere bei Menschen, die empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe reagieren. • Häufiger und übermäßiger Verzehr kann zu Magen-Darm-Reizungen wie Blähungen, Bauchkrämpfen und Durchfall führen. • Übermäßiger Konsum kann zu einer Kaliumansammlung im Körper führen und bereits bestehende Gesundheitsprobleme im Zusammenhang mit dem Elektrolythaushalt verschlimmern.
Also known as
- dikaliumquanylat
- dikaliumguanyldt
- dlkaliumguanylat
- dikaliumguanylat
- dikdliumguanylat
- dikaliumgudnylat
- dikallumguanylat
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Frequently asked questions about Dikaliumguanylat
- Is Dikaliumguanylat safe to eat?
- Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
- Is Dikaliumguanylat banned anywhere?
- Dikaliumguanylat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Dikaliumguanylat safe for children?
- Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Dikaliumguanylat on a food label?
- Look for E628, Dikaliumguanylat in the ingredients list. It may also appear as: dikaliumquanylat, dikaliumguanyldt, dlkaliumguanylat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.