Calciumguanylat
Learn what Calciumguanylat (E629) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Calciumguanylat?
Ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Funktion eines Geschmacksverstärkers. Es handelt sich um das Calciumsalz der Guanylsäure, einer natürlichen Säure, die Bestandteil der Ribonukleinsäure ist. Für die industrielle Nutzung wird es aus Hefe oder Sardinen gewonnen, kann also sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein. Guanylate sorgen nicht für den für Glutamate typischen „Umami“-Geschmack, haben aber die Fähigkeit, viele natürliche Aromen und Geschmäcker zu verstärken und so die erforderliche Salzmenge zu reduzieren. Es wird in den in den Rezepten angegebenen Mengen in allen Arten von Lebensmitteln, einschließlich alkoholischen und alkoholfreien Getränken, verwendet.
Why is Calciumguanylat added to food?
Calciumguanylat (E629) is a geschmacksverstärker commonly found in: Lebensmittel, alkoholische Getränke.
Permitted quantity: Keine tägliche Dosisbegrenzung.
Is Calciumguanylat safe?
Low concern
Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
Is Calciumguanylat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Calciumguanylat okay for kids?
Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Calciumguanylat
- Lebensmittel
- alkoholische Getränke
How to spot Calciumguanylat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E629
- Calciumguanylat
Common misspellings to watch for:
- calciumgudnylat
- cdlciumguanylat
- caleiumguanylat
- ealciumguanylat
- calciumguanylat
- calciumquanylat
- calciumguanyldt
- calclumguanylat
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr von Calciumguanylat kann zu Elektrolytstörungen führen, insbesondere zu einem Anstieg des Calciumspiegels im Blut (Hyperkalzämie), was die Nieren- und Herzfunktion beeinträchtigen kann. • Menschen mit Nieren- oder Herzerkrankungen sollten vorsichtig sein, da Calciumguanylat zu einer übermäßigen Kalziumansammlung im Körper beitragen kann. • Bei Menschen, die empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe reagieren, kann es zu allergischen Reaktionen, einschließlich Hautausschlägen und Atembeschwerden, kommen. • Der häufige Verzehr großer Mengen kann zu Magen-Darm-Reizungen, einschließlich Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall, führen. • Übermäßiger Verzehr kann den Mineralstoffhaushalt des Körpers beeinträchtigen und die Aufnahme anderer essentieller Nährstoffe beeinträchtigen.
Also known as
- calciumgudnylat
- cdlciumguanylat
- caleiumguanylat
- ealciumguanylat
- calciumguanylat
- calciumquanylat
- calciumguanyldt
- calclumguanylat
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Not sure if a product contains Calciumguanylat? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E629 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Calciumguanylat
- Is Calciumguanylat safe to eat?
- Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
- Is Calciumguanylat banned anywhere?
- Calciumguanylat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Calciumguanylat safe for children?
- Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Calciumguanylat on a food label?
- Look for E629, Calciumguanylat in the ingredients list. It may also appear as: calciumgudnylat, cdlciumguanylat, caleiumguanylat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.