Benzoesäure

What is Benzoesäure?

Benzoesäure (E210) ist ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der chemischen Konservierungsstoffe, der natürlicherweise in Früchten wie Beeren, Pilzen, Zimt, Nelken usw. vorkommt. Für den industriellen Einsatz wird er durch chemische Prozesse aus Toluol gewonnen. Benzoesäure und ihre Salze werden als Konservierungsmittel gegen Hefen und Schimmelpilze in sauren Produkten eingesetzt. Sie sind nicht sehr wirksam gegen Bakterien und in Produkten mit einem pH-Wert über 5 (leicht sauer oder neutral) wirkungslos. Hohe Dosen ergeben einen übermäßig säuerlichen Geschmack. Benzoate werden auch in Kombination mit Sorbaten in Produkten wie alkoholfreien aromatisierten Getränken (Erfrischungsgetränken), schwachen alkoholischen Getränken, flüssigen Teekonzentraten (zur Verwendung in Spendern), bestimmten konservierten Obst- und Gemüseprodukten, Marmeladen und Gelees mit niedrigem Zuckergehalt, Oliven und Produkten auf Olivenbasis, Fischprodukten, Meeresfrüchten, Garnelen, Weichtieren, emulgierten und nicht emulgierten Saucen, Gewürzen, Gewürzen, Senf, zubereiteten Salaten und Milchprodukten verwendet Desserts, die nicht thermisch behandelt werden, flüssige Eierkonservierung, spezielle medizinische Diätnahrung, flüssige Nahrungsergänzungsmittel und Kaugummi. Nach der Einnahme wird Benzoesäure im Verdauungstrakt absorbiert und dann in der Leber verstoffwechselt, wodurch Hippursäure entsteht, die mit dem Urin ausgeschieden wird.

Why is Benzoesäure added to food?

Benzoesäure (E210) is a konservierungsmittel commonly found in: Alkoholfreie Getränke, emulgierte Saucen, Desserts.

Permitted quantity: Die maximal zulässige tägliche Aufnahme für den Menschen beträgt bis zu 5 mg/kg Körpergewicht.

Is Benzoesäure safe?

Bei einigen empfindlichen Personen können Benzoesäure und Benzoate allergische Reaktionen hervorrufen und bei Asthmatikern können sie die Symptome verschlimmern.

Is Benzoesäure banned anywhere?

Is Benzoesäure okay for kids?

Nicht erlaubt in Produkten für Säuglinge und Kleinkinder.

Common foods that contain Benzoesäure

• Alkoholfreie Getränke
• emulgierte Saucen
• Desserts

See the full list of foods that contain Benzoesäure →

How to spot Benzoesäure on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E210
• Benzoesäure

Better alternatives

• Kann allergische Reaktionen wie Hautausschläge, Juckreiz oder Schwellungen hervorrufen, insbesondere bei Personen, die empfindlich auf Benzoate reagieren. • Nicht empfohlen für die Anwendung bei Personen mit Asthma bronchiale oder Atemwegserkrankungen. • Vermeiden Sie die Anwendung während der Schwangerschaft und Stillzeit ohne Rücksprache mit einem Arzt. • Kann bei hohen Dosen Magen-Darm-Reizungen verursachen. • Personen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten vor der Anwendung einen Arzt konsultieren.

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Also known as

• benzoesaure
• benzoe$aure
• benzoesdure

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