Acetyliertes Stärkephosphat

What is Acetyliertes Stärkephosphat?

Ein Lebensmittelzusatzstoff mit der Funktion eines Agglomerationsmittels, Verdickungsmittels, Stabilisators, Emulgators und Trägerstoffs für andere Zusatzstoffe. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. es handelt sich um Stärke, die einem bestimmten chemischen Prozess unterzogen wird, um ihre Eigenschaften zu verbessern und an bestimmte Anforderungen anzupassen, wie z. B. Erhöhung der Stabilität bei sehr hohen oder niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Koagulation bei niedrigen Temperaturen, Texturmodifikation usw. Modifizierte Stärke hat eine größere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen und Emulsionen zu bilden. Es wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukten, Süßwaren, Backwaren, Konditoreien, Obst- und Gemüsekonserven, Soßen, Gewürzen, konzentrierten Suppen, Cremes, Puddings, verschiedenen Desserts und sowohl alkoholischen als auch alkoholfreien aromatisierten Getränken verwendet.

Why is Acetyliertes Stärkephosphat added to food?

Acetyliertes Stärkephosphat (E1414) is a antibackmittel commonly found in: Süßwaren, Backwaren, Gewürze, Suppen, Konserven, Pudding, Konzentrate, alkoholische Getränke.

Permitted quantity: Es gibt keine Begrenzung der täglichen Einnahme.

Is Acetyliertes Stärkephosphat safe?

Es verursacht keine Nebenwirkungen, wenn es in den in Lebensmitteln zugelassenen Mengen verwendet wird.

Is Acetyliertes Stärkephosphat banned anywhere?

Is Acetyliertes Stärkephosphat okay for kids?

Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.

Common foods that contain Acetyliertes Stärkephosphat

• Süßwaren
• Backwaren
• Gewürze
• Suppen
• Konserven
• Pudding
• Konzentrate
• alkoholische Getränke

See the full list of foods that contain Acetyliertes Stärkephosphat →

How to spot Acetyliertes Stärkephosphat on labels

Look for any of these names in the ingredients list:

• E1414
• Acetyliertes Stärkephosphat

Better alternatives

• Kann bei Menschen, die empfindlich auf Stärke oder Phosphate reagieren, allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Gebrauch kann zu Verdauungsbeschwerden führen, einschließlich Blähungen und Bauchkrämpfen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten beim Verzehr dieses Inhaltsstoffs vorsichtig sein.

Explore homemade alternatives to processed snacks →

Also known as

• acetyliertes starkephosdhat
• acetyliertes starkepho$phat
• acetylierte$ starkephosphat
• dcetyliertes starkephosphat
• acetyliertes $tarkephosphat
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• acetyliertes starkephosphat
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