Acetylierte Stärke
Learn what Acetylierte Stärke (E1420) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Acetylierte Stärke?
Lebensmittelzusatzstoff, der als Trennmittel, Verdickungsmittel, Stabilisator, Emulgator und Träger für andere Zusatzstoffe verwendet wird. Dabei handelt es sich um eine sogenannte „modifizierte Stärke“, d. h. Stärke, die einem spezifischen chemischen Prozess unterzogen wurde, der darauf abzielt, ihre Eigenschaften zu verbessern und an bestimmte Anforderungen anzupassen, wie zum Beispiel: erhöhte Stabilität bei sehr hohen oder sehr niedrigen Temperaturen, in sauren oder alkalischen Umgebungen, Verlängerung oder Verkürzung der Koagulations- oder Gelierzeit, Fähigkeit zur Gelierung bei kalten Temperaturen, Modifizierung der Textur usw. Modifizierte Stärke hat eine höhere Fähigkeit, Wasser zu absorbieren, Fette teilweise zu ersetzen, Emulsionen zu bilden und wird in Milchprodukten, Fleisch, Eiern, Fett, Getreideprodukte, Süßwaren, Backwaren, Backwaren, Obst- und Gemüsekonserven, Fisch, Saucen, Gewürze, konzentrierte Suppen, Cremes, Puddings, verschiedene Desserts, alkoholische und alkoholfreie aromatisierte Getränke usw.
Why is Acetylierte Stärke added to food?
Acetylierte Stärke (E1420) is a antibackmittel commonly found in: Süßwaren, Backwaren, Gewürze, Suppen, Konserven, Pudding, Konzentrate, alkoholische Getränke.
Permitted quantity: Keine tägliche Einnahmebegrenzung.
Is Acetylierte Stärke safe?
Low concern
Keine Nebenwirkungen bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen.
Is Acetylierte Stärke banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Acetylierte Stärke okay for kids?
Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
Common foods that contain Acetylierte Stärke
- Süßwaren
- Backwaren
- Gewürze
- Suppen
- Konserven
- Pudding
- Konzentrate
- alkoholische Getränke
See the full list of foods that contain Acetylierte Stärke →
How to spot Acetylierte Stärke on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E1420
- Acetylierte Stärke
Common misspellings to watch for:
- acetylierte starke
- acetylierte stdrke
- acetyllerte starke
- acetylierte $tarke
- dcetylierte starke
- aeetylierte starke
Better alternatives
• Kann bei stärkeempfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen. • Übermäßiger Gebrauch kann zu Verdauungsbeschwerden wie Blähungen und Bauchkrämpfen führen. • Menschen mit Nieren- oder Lebererkrankungen sollten den Verzehr großer Mengen vermeiden.
Also known as
- acetylierte starke
- acetylierte stdrke
- acetyllerte starke
- acetylierte $tarke
- dcetylierte starke
- aeetylierte starke
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Acetylierte Stärke? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E1420 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Acetylierte Stärke
- Is Acetylierte Stärke safe to eat?
- Keine Nebenwirkungen bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen.
- Is Acetylierte Stärke banned anywhere?
- Acetylierte Stärke is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Acetylierte Stärke safe for children?
- Es wird auch in einer Menge von 50 g/l in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder verwendet.
- How do I spot Acetylierte Stärke on a food label?
- Look for E1420, Acetylierte Stärke in the ingredients list. It may also appear as: acetylierte starke, acetylierte stdrke, acetyllerte starke.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.