Octylgallat
Learn what Octylgallat (E311) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Moderate concernWhat is Octylgallat?
Ein Lebensmittelzusatzstoff aus der Kategorie der Antioxidantien, chemisch gewonnen aus Laurinalkohol und Gallussäure. Es wird als Antioxidans verwendet, um das Ranzigwerden von Fetten in Lebensmitteln zu verhindern, entweder allein oder in Kombination mit anderen Gallaten oder Butylverbindungen (E 319 – 321), in verschiedenen tierischen oder pflanzlichen Fetten sowie in Mischungen für Gebäck, Snacks, Instantsuppen und -brühen, Saucen, verarbeiteten Früchten, Getreide, Gewürzen, Fleischprodukten, dehydrierten Kartoffeln, Aromen und Milchpulver für Verkaufsautomaten.
Why is Octylgallat added to food?
Octylgallat (E311) is a antioxidans commonly found in: Backwaren, Snacks, Instant-Suppen und -Brühen, Saucen, verarbeitetes Obst, Cerealien.
Permitted quantity: Die akzeptable tägliche Aufnahme für den menschlichen Verzehr beträgt bis zu 0,5 mg/kg Körpergewicht, eine sehr kleine Menge, die leicht überschritten werden kann.
Is Octylgallat safe?
Moderate concern
Hautausschläge, Magenbeschwerden und Hyperaktivität.
Is Octylgallat banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Octylgallat okay for kids?
Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Octylgallat
- Backwaren
- Snacks
- Instant-Suppen und -Brühen
- Saucen
- verarbeitetes Obst
- Cerealien
How to spot Octylgallat on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E311
- Octylgallat
Common misspellings to watch for:
- oetylgallat
- octylqallat
- octylgalldt
- octylgdllat
- octylgallat
Better alternatives
• Kann bei Personen, die empfindlich auf Gallate reagieren, allergische Reaktionen wie Hautreizungen und Nesselsucht hervorrufen. • Nicht empfohlen für Menschen mit Asthma oder Aspirin-Allergien, da es Atemwegsreaktionen auslösen kann. • Übermäßiger Verzehr kann die Gesundheit von Leber und Nieren beeinträchtigen. • Nicht geeignet für kleine Kinder oder Menschen mit seltenen Stoffwechselstörungen, wie z. B. Galatintoleranz.
Also known as
- oetylgallat
- octylqallat
- octylgalldt
- octylgdllat
- octylgallat
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Octylgallat? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E311 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Octylgallat
- Is Octylgallat safe to eat?
- Hautausschläge, Magenbeschwerden und Hyperaktivität.
- Is Octylgallat banned anywhere?
- Octylgallat is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Octylgallat safe for children?
- Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Octylgallat on a food label?
- Look for E311, Octylgallat in the ingredients list. It may also appear as: oetylgallat, octylqallat, octylgalldt.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.