Guanilsäure
Learn what Guanilsäure (E626) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Guanilsäure?
Ein Lebensmittelzusatzstoff, der als Geschmacksverstärker verwendet wird. Es ist eine natürliche Säure, ein Bestandteil der Ribonukleinsäure. Für die industrielle Nutzung wird es aus Hefe oder Sardinen gewonnen, kann also sowohl pflanzlichen als auch tierischen Ursprungs sein. Guanilsäure und Guanylate sorgen nicht für den für Glutamate typischen „Umami“-Geschmack, können aber viele natürliche Aromen und Geschmäcker verstärken und so die erforderliche Salzmenge reduzieren. Es wird in den in den Rezepten angegebenen Mengen in allen Arten von Lebensmitteln, einschließlich alkoholischen und alkoholfreien Getränken, verwendet.
Why is Guanilsäure added to food?
Guanilsäure (E626) is a geschmacksverstärker commonly found in: Alkoholische und alkoholfreie Getränke.
Permitted quantity: Keine tägliche Dosisbegrenzung.
Is Guanilsäure safe?
Low concern
Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
Is Guanilsäure banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Guanilsäure okay for kids?
Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Guanilsäure
- Alkoholische und alkoholfreie Getränke
How to spot Guanilsäure on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E626
- Guanilsäure
Common misspellings to watch for:
- guanilsdure
- quanilsaure
- guanllsaure
- guanil$aure
- guanilsaure
- gudnilsaure
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr von Guanilsäure kann zu gastrointestinalen Nebenwirkungen wie Blähungen, Bauchkrämpfen und Durchfall führen. • Es kann bei Menschen, die empfindlich auf Lebensmittelzusatzstoffe reagieren, allergische Reaktionen wie Hautausschläge, Juckreiz und Atembeschwerden hervorrufen. • Die häufige Anwendung von Guanilsäure kann zu Elektrolytstörungen führen, insbesondere bei Natrium- und Kaliumspiegeln im Körper. • Menschen mit Nieren- oder Herzerkrankungen sollten Vorsicht walten lassen, da Guanilsäure den Elektrolythaushalt beeinträchtigen kann. • Langfristiger übermäßiger Verzehr kann die Aufnahme anderer Nährstoffe beeinträchtigen und die allgemeine Gesundheit beeinträchtigen.
Also known as
- guanilsdure
- quanilsaure
- guanllsaure
- guanil$aure
- guanilsaure
- gudnilsaure
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Guanilsäure? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E626 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Guanilsäure
- Is Guanilsäure safe to eat?
- Es wurden keine Nebenwirkungen berichtet.
- Is Guanilsäure banned anywhere?
- Guanilsäure is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Guanilsäure safe for children?
- Nicht erlaubt in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Guanilsäure on a food label?
- Look for E626, Guanilsäure in the ingredients list. It may also appear as: guanilsdure, quanilsaure, guanllsaure.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.