Azotan potasu
Learn what Azotan potasu (E252) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Azotan potasu?
Dodatek do żywności z kategorii konserwantów, otrzymywany w procesach chemicznych z azotanu potasu lub ekstrahowany ze złóż naturalnych, gdyż jest jednocześnie naturalnym minerałem. Jest to biały proszek stosowany w celu zapobiegania przebarwieniom produktów. Azotany, choć w żołądku nieszkodliwe, w obecności białek tworzą azotyny, które następnie przekształcają się w nitrozoaminy, substancje o potencjalnych właściwościach rakotwórczych. Reagują także z hemoglobiną, niszcząc ją. Hemoglobina dziecięca jest znacznie bardziej wrażliwa na azotyny niż hemoglobina dorosłych, dlatego dzieci nie powinny spożywać produktów zawierających ten dodatek. Zaleca się uważne czytanie etykiet żywności.
Why is Azotan potasu added to food?
Azotan potasu (E252) is a konserwant commonly found in: Konserwy mięsne, sery, produkty mleczne.
Permitted quantity: Dopuszczalna dzienna dawka dla człowieka wynosi do 3,7 mg/kg masy ciała.
Is Azotan potasu banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Azotan potasu okay for kids?
Niedopuszczalny w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
Common foods that contain Azotan potasu
- Konserwy mięsne
- sery
- produkty mleczne
How to spot Azotan potasu on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E252
- Azotan potasu
Common misspellings to watch for:
- azotan pota$u
- azotdn potasu
- dzotan potasu
- azotan dotasu
- azotan potasu
- azotan potdsu
Better alternatives
• Może powodować reakcje alergiczne, takie jak wysypki skórne lub obrzęki u osób wrażliwych. • Nadmierne spożycie może mieć wpływ na ciśnienie krwi i może powodować problemy sercowo-naczyniowe. • Powinny go unikać osoby cierpiące na choroby nerek lub wątroby. • Nadmierne użycie może prowadzić do tworzenia się w organizmie azotynów, które w dużych ilościach są toksyczne. • Powinny go unikać osoby cierpiące na choroby układu oddechowego, takie jak astma.
Also known as
- azotan pota$u
- azotdn potasu
- dzotan potasu
- azotan dotasu
- azotan potasu
- azotan potdsu
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Azotan potasu? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E252 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Azotan potasu
- Is Azotan potasu safe to eat?
- Azotan potasu has a harm level of 1 out of 3. Low concern.
- Is Azotan potasu banned anywhere?
- Azotan potasu is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Azotan potasu safe for children?
- Niedopuszczalny w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
- How do I spot Azotan potasu on a food label?
- Look for E252, Azotan potasu in the ingredients list. It may also appear as: azotan pota$u, azotdn potasu, dzotan potasu.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.