glutaminian monopotasowy
Learn what glutaminian monopotasowy (E622) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is glutaminian monopotasowy?
Dodatek do żywności stosowany jako wzmacniacz smaku. Jest to sól potasowa kwasu glutaminowego. Do zastosowań przemysłowych otrzymywany jest w drodze fermentacji bakteryjnej melasy. Glutaminian monopotasowy stosowany jest w celu wzmocnienia naturalnego aromatu i smaku żywności. Glutaminiany zapewniają smak „umami”, uważany za piąty podstawowy smak obok słodkiego, kwaśnego, słonego i gorzkiego. Można go dodawać do każdej żywności, także napojów alkoholowych i bezalkoholowych, w ilości do 1%, zmniejszając ilość potrzebnej soli. Udział większy niż 1% nie może jeszcze bardziej poprawić smaku, ale może go zniekształcić. Niektóre badania podkreśliły potencjalny neurotoksyczny wpływ glutaminianów na dzieci i dorosłych, podczas gdy inne badania tego nie wykazały. Potencjał neurotoksyczny jest jednak realny, ponieważ glutaminian (podobnie jak asparaginian w aspartaminie) jest neuroprzekaźnikiem, a bariera krew-mózg, która chroni mózg przed toksynami i nadmiarem neuroprzekaźników, u dzieci nie jest w pełni rozwinięta, a u dorosłych może nie chronić wszystkich obszarów mózgu lub może ulec uszkodzeniu. W rezultacie glutaminian zamienia się w tak zwaną ekscytotoksynę, która nadmiernie pobudza neurony, ostatecznie je niszcząc.
Why is glutaminian monopotasowy added to food?
glutaminian monopotasowy (E622) is a wzmacniacz smaku commonly found in: Produkty spożywcze, napoje alkoholowe i napoje bezalkoholowe.
Permitted quantity: Brak dziennego limitu dawki.
Is glutaminian monopotasowy safe?
Low concern
Generalnie nie występują żadne skutki uboczne, a dodatek jest uznawany za bezpieczny przez Wspólny Komitet Ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia i Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Jednak niektóre osoby mogą zgłaszać objawy, takie jak drętwienie, osłabienie, drżenie, zawroty głowy, bóle głowy i kołatanie serca („syndrom chińskiej restauracji”), a nawet problemy z oddychaniem, ataki paniki, nagłe zmiany nastroju, nadpobudliwość, nudności itp.
Is glutaminian monopotasowy banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is glutaminian monopotasowy okay for kids?
Niedopuszczalny w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
Common foods that contain glutaminian monopotasowy
- Produkty spożywcze
- napoje alkoholowe i napoje bezalkoholowe
See the full list of foods that contain glutaminian monopotasowy →
How to spot glutaminian monopotasowy on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E622
- glutaminian monopotasowy
Common misspellings to watch for:
- glutamlnian monopotasowy
- glutdminian monopotasowy
- glutaminidn monopotasowy
- glutaminian monodotasowy
- glutaminlan monopotasowy
- glutaminian monopotdsowy
- glutaminian monopotasowy
- glutaminian monopota$owy
- qlutaminian monopotasowy
Better alternatives
• Osoby wrażliwe na glutaminiany lub z alergią pokarmową powinny unikać produktów zawierających glutaminian monopotasowy. • Nadmierne spożycie może powodować bóle głowy, zawroty głowy lub nudności u osób wrażliwych. • Nie zaleca się stosowania u osób z chorobami nerek lub wątroby, ponieważ może to wpływać na równowagę elektrolitową. • Należy unikać stosowania w diecie małych dzieci i osób starszych ze względu na ryzyko wystąpienia działań niepożądanych.
Also known as
- glutamlnian monopotasowy
- glutdminian monopotasowy
- glutaminidn monopotasowy
- glutaminian monodotasowy
- glutaminlan monopotasowy
- glutaminian monopotdsowy
- glutaminian monopotasowy
- glutaminian monopota$owy
- qlutaminian monopotasowy
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains glutaminian monopotasowy? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E622 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about glutaminian monopotasowy
- Is glutaminian monopotasowy safe to eat?
- Generalnie nie występują żadne skutki uboczne, a dodatek jest uznawany za bezpieczny przez Wspólny Komitet Ekspertów Światowej Organizacji Zdrowia i Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa. Jednak niektóre osoby mogą zgłaszać objawy, takie jak drętwienie, osłabienie, drżenie, zawroty głowy, bóle głowy i kołatanie serca („syndrom chińskiej restauracji”), a nawet problemy z oddychaniem, ataki paniki, nagłe zmiany nastroju, nadpobudliwość, nudności itp.
- Is glutaminian monopotasowy banned anywhere?
- glutaminian monopotasowy is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is glutaminian monopotasowy safe for children?
- Niedopuszczalny w żywności przeznaczonej dla niemowląt i małych dzieci.
- How do I spot glutaminian monopotasowy on a food label?
- Look for E622, glutaminian monopotasowy in the ingredients list. It may also appear as: glutamlnian monopotasowy, glutdminian monopotasowy, glutaminidn monopotasowy.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.