Mononátrium-glutamát
Learn what Mononátrium-glutamát (E621) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Mononátrium-glutamát?
A mononátrium-glutamát (MSG) természetesen szabad vagy kötött formában elterjedt. Az emberi szervezetben a fehérjetömeg 20%-a glutamátból áll. Szabad formában a májban, a vesében, az agyban, a vérben és az izmokban található. A mononátrium-glutamát bizonyos élelmiszerek állandó összetevője, beleértve a tejet, tojást, húst, borsót, kukoricát, spenótot, paradicsomot stb.
Why is Mononátrium-glutamát added to food?
Mononátrium-glutamát (E621) is a besorolatlan commonly found in: Bármilyen étel, alkoholos és alkoholmentes ital.
Permitted quantity: A glutaminsav és a glutamátok élelmiszer-adalékanyagként való elfogadható napi bevitele nincs meghatározva az EU-ban, de az élelmiszer kilogrammonkénti maximális megengedett szintje 10 g.
Is Mononátrium-glutamát safe?
Low concern
Általában nem fordulnak elő mellékhatások, mivel az adalékanyagot az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet vegyes szakértői bizottsága biztonságosnak tartja. Egyesek azonban zsibbadásról, gyengeségről, remegésről, szédülésről, fejfájásról, szívdobogásról vagy akár légzési problémákról, pánikrohamokról, hangulati ingadozásokról, hiperaktivitásról, hányingerről stb.
Is Mononátrium-glutamát banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Common foods that contain Mononátrium-glutamát
- Bármilyen étel
- alkoholos és alkoholmentes ital
See the full list of foods that contain Mononátrium-glutamát →
How to spot Mononátrium-glutamát on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E621
- Mononátrium-glutamát
Common misspellings to watch for:
- mononatrium-glutdmat
- mononatrlum-glutamat
- mononatrium-glutamat
- mononatrium-glutamdt
- monondtrium-glutamat
- mononatrium-qlutamat
Better alternatives
• Egyes embereknél allergiás reakciókat vagy érzékenységet okozhat, beleértve a fejfájást, túlzott izzadást vagy hányingert ("kínai étterem szindróma" néven ismert). • Súlyos vese- vagy májbetegségben szenvedők kerüljék a fogyasztást. • A túlzott használat egészségügyi problémákhoz vezethet, beleértve az elhízás és a szív- és érrendszeri problémák fokozott kockázatát. • Terhes vagy szoptató nőknek orvosi tanács nélkül nem ajánlott.
Also known as
- mononatrium-glutdmat
- mononatrlum-glutamat
- mononatrium-glutamat
- mononatrium-glutamdt
- monondtrium-glutamat
- mononatrium-qlutamat
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Mononátrium-glutamát? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E621 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Mononátrium-glutamát
- Is Mononátrium-glutamát safe to eat?
- Általában nem fordulnak elő mellékhatások, mivel az adalékanyagot az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet vegyes szakértői bizottsága biztonságosnak tartja. Egyesek azonban zsibbadásról, gyengeségről, remegésről, szédülésről, fejfájásról, szívdobogásról vagy akár légzési problémákról, pánikrohamokról, hangulati ingadozásokról, hiperaktivitásról, hányingerről stb.
- Is Mononátrium-glutamát banned anywhere?
- Mononátrium-glutamát is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- How do I spot Mononátrium-glutamát on a food label?
- Look for E621, Mononátrium-glutamát in the ingredients list. It may also appear as: mononatrium-glutdmat, mononatrlum-glutamat, mononatrium-glutamat.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.