Glutaminsav
Learn what Glutaminsav (E620) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Low concernWhat is Glutaminsav?
Ízfokozóként használt élelmiszer-adalékanyag. Ez egy természetes sav, amely minden fehérjében jelen van. Ipari felhasználásra növényi anyagokból nyerik. A glutaminsav az emberi szervezet által termelt aminosav, amely nem igényel külső forrást. Az agy neurotranszmitterként, a belek pedig energiaforrásként használják. Egyes tanulmányok rávilágítottak a glutamátok potenciális neurotoxikus hatására gyermekekre, sőt felnőttekre is, míg más tanulmányok nem. A neurotoxikus potenciál azonban valós, mert a glutamát (mint az aszpartám az aszpartámban) egy neurotranszmitter, és a vér-agy gát, amely megvédi az agyat a méreganyagoktól és a felesleges neurotranszmitterektől, még nem fejlődött ki teljesen gyermekeknél, felnőtteknél pedig előfordulhat, hogy nem védi meg az agy minden területét, vagy károsodhat. Ennek eredményeként a glutamát úgynevezett excitotoxinná alakul, amely túlzottan stimulálja az idegsejteket, visszafordíthatatlanul elpusztítva azokat.
Why is Glutaminsav added to food?
Glutaminsav (E620) is a besorolatlan commonly found in: Élelmiszeripari termékek, alkoholos italok és üdítőitalok.
Permitted quantity: Nincs napi dóziskorlát.
Is Glutaminsav safe?
Low concern
Általában nem fordul elő mellékhatás, és az adalékanyagot az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet vegyes szakértői bizottsága biztonságosnak ítéli. Egyesek azonban olyan tünetekről számolhatnak be, mint zsibbadás, gyengeség, remegés, szédülés, fejfájás és szívdobogásérzés ("kínai étterem szindróma"), vagy akár légzési problémák, pánikrohamok, hirtelen hangulatváltozások, hiperaktivitás, hányinger stb.
Is Glutaminsav banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Glutaminsav okay for kids?
Nem megengedett csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben.
Common foods that contain Glutaminsav
- Élelmiszeripari termékek
- alkoholos italok és üdítőitalok
How to spot Glutaminsav on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E620
- Glutaminsav
Common misspellings to watch for:
- glutaminsdv
- glutaminsav
- glutamin$av
- glutdminsav
- qlutaminsav
- glutamlnsav
Better alternatives
• A glutamátokra érzékeny vagy ételallergiás személyek kerüljék a glutaminsavat tartalmazó termékeket. • A túlzott fogyasztás fejfájást, szédülést, túlzott izzadást vagy hányingert okozhat érzékeny egyéneknél. • Súlyos vesebetegségben szenvedőknek nem ajánlott, mert befolyásolhatja a glutamát anyagcserét. • Kerülje a fogyasztását kisgyermekek vagy idősek étrendjében a káros hatások lehetséges kockázata miatt.
Also known as
- glutaminsdv
- glutaminsav
- glutamin$av
- glutdminsav
- qlutaminsav
- glutamlnsav
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Glutaminsav? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E620 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Glutaminsav
- Is Glutaminsav safe to eat?
- Általában nem fordul elő mellékhatás, és az adalékanyagot az Egészségügyi Világszervezet és az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezet vegyes szakértői bizottsága biztonságosnak ítéli. Egyesek azonban olyan tünetekről számolhatnak be, mint zsibbadás, gyengeség, remegés, szédülés, fejfájás és szívdobogásérzés ("kínai étterem szindróma"), vagy akár légzési problémák, pánikrohamok, hirtelen hangulatváltozások, hiperaktivitás, hányinger stb.
- Is Glutaminsav banned anywhere?
- Glutaminsav is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Glutaminsav safe for children?
- Nem megengedett csecsemőknek és kisgyermekeknek szánt élelmiszerekben.
- How do I spot Glutaminsav on a food label?
- Look for E620, Glutaminsav in the ingredients list. It may also appear as: glutaminsdv, glutaminsav, glutamin$av.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.