Milchsäure
Learn what Milchsäure (E270) is, why it's added to food, whether it's safe, and which products contain it.
Generally recognized as safeWhat is Milchsäure?
Ein natürlicher, konservierender Lebensmittelzusatzstoff, der durch bakterielle Fermentation aus Stärke und Melasse gewonnen wird. Es wird gegen Hefen und Pilze sowie zur Erhöhung der Stabilität einiger Produkte in den in den Rezepten angegebenen Mengen eingesetzt. Es wird auch zur Zubereitung von angesäuerter Milch und zur Hemmung des Wachstums von Bakterien wie E. coli, Salmonellen, Campylobacter und Listerien auf Rinder-, Schweine- oder Geflügelschlachtkörpern während der Schlachtung verwendet. Milchsäurehaltige Lebensmittel sollten Kleinkindern nicht verabreicht werden, da sie diese nicht verstoffwechseln können. Die akzeptable tägliche Aufnahmemenge ist nicht begrenzt und verursacht bei den in Lebensmitteln verwendeten Dosierungen keine Nebenwirkungen.
Why is Milchsäure added to food?
Milchsäure (E270) is a konservierungsmittel commonly found in: Tierische Produkte (Milch, Fleisch).
Permitted quantity: Es wurde kein akzeptables tägliches Aufnahmelimit festgelegt.
Is Milchsäure safe?
Generally recognized as safe
Verursacht bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen keine Nebenwirkungen.
Is Milchsäure banned anywhere?
✓ Not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
Is Milchsäure okay for kids?
Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
Common foods that contain Milchsäure
- Tierische Produkte (Milch
- Fleisch)
How to spot Milchsäure on labels
Look for any of these names in the ingredients list:
- E270
- Milchsäure
Common misspellings to watch for:
- milchsaure
- milehsaure
- mllchsaure
- milch$aure
- milchsdure
Better alternatives
• Übermäßiger Verzehr von Milchsäure kann zu Magen-Darm-Reizungen wie Übelkeit, Bauchkrämpfen und Durchfall führen. • Kann Nierenerkrankungen verschlimmern, insbesondere bei Personen mit Niereninsuffizienz, da Milchsäure möglicherweise nur schwer aus dem Körper ausgeschieden werden kann. • Menschen mit Lebererkrankungen sollten einen übermäßigen Verzehr von Milchsäure vermeiden, da die Leber eine Schlüsselrolle bei der Verstoffwechselung dieser Säure spielt. • Längerer Gebrauch oder Verzehr großer Mengen kann zu einer Ansammlung von Milchsäure im Blut (Milchsäure) führen, was möglicherweise zu einer Erkrankung namens Laktatazidose führt. • Kann bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen wie Hautausschlag, Juckreiz oder Atembeschwerden auslösen.
Also known as
- milchsaure
- milehsaure
- mllchsaure
- milch$aure
- milchsdure
Scan products with BioBrief
Not sure if a product contains Milchsäure? BioBrief scans the barcode and instantly shows you every additive in the ingredients list — including E270 — with a plain-language explanation.
Frequently asked questions about Milchsäure
- Is Milchsäure safe to eat?
- Verursacht bei den in Lebensmitteln verwendeten Mengen keine Nebenwirkungen.
- Is Milchsäure banned anywhere?
- Milchsäure is not currently banned in the EU or known to be restricted in other countries.
- Is Milchsäure safe for children?
- Nicht zulässig in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder.
- How do I spot Milchsäure on a food label?
- Look for E270, Milchsäure in the ingredients list. It may also appear as: milchsaure, milehsaure, mllchsaure.
Ingredients change. Always check the actual product label before purchasing. Information on this page is for educational purposes only.