Aditivii din alimente, 2024–2026: ce arată 450.000 de etichete
Una din zece etichete scanate cu Scanner Alimente conține nitrit de sodiu. Era așa în 2024, a fost așa în 2025 și este la fel în 2026. Am pus cap la cap peste 450.000 de etichete scanate din toamna lui 2024 până acum și am urmărit cum s-au schimbat aditivii de pe ele.
Două etichete din trei au cel puțin un aditiv
Din aprilie 2025 încoace, între 65% și 72% din etichetele scanate într-o lună au cel puțin un aditiv. În august 2026, procentul a fost de 68%.
Saltul de la începutul lui 2025 nu vine de pe raft. În februarie 2025 am schimbat felul în care aplicația citește eticheta din poză, iar noua metodă prinde mult mai bine textul. De aceea zona de dinainte este marcată cu gri și nu o comparăm cu restul. Ce se poate compara este perioada de după: un an și jumătate în care procentul a rămas aproape pe loc.
Lista de ingrediente se lungește puțin
O etichetă scanată avea în medie 2,28 aditivi în primăvara lui 2025 și 2,65 în primăvara lui 2026. În iulie și august 2026 media a fost 2,48. Creșterea este mică și are două explicații posibile, pe care datele noastre nu le pot despărți: produse cu mai mulți aditivi pe raft sau oameni care scanează mai des produsele foarte procesate.
Clasamentul aproape că nu se schimbă
Aceiași cinci aditivi conduc clasamentul în toți cei trei ani:
- Acid citric (E330), un acidifiant: 21% din etichete în 2026.
- Lecitine (E322), emulgatori: 15%.
- Acid ascorbic (E300), adică vitamina C folosită ca antioxidant: 11%.
- Carbonați de sodiu (E500), agenți de afânare: 10%.
- Nitrit de sodiu (E250), conservantul din mezeluri: 10%.
Barele din 2024 sunt mai scurte la aproape toți aditivii din cauza vechii metode de citire, nu a rețetelor. Ordinea, în schimb, se poate compara, și este aproape aceeași.
Excepția este nitritul de sodiu: 9,0% în 2024, 9,2% în 2025 și 10,0% în 2026. Este singurul aditiv din top al cărui procent a rămas practic neschimbat și cu vechea, și cu noua metodă. Motivul este simplu: apare aproape numai în carne procesată, iar acolo este scris clar pe etichetă.
Ce s-a schimbat în lege în acest timp
Din 9 octombrie 2025 se aplică în Uniunea Europeană limite mai mici pentru nitriții și nitrații adăugați în produsele din carne (Regulamentul (UE) 2023/2108). Legea schimbă cantitatea permisă, nu prezența pe etichetă, așa că în datele noastre nitritul apare la fel de des și după această dată. Cantitatea nu este trecută pe etichetă și nu o putem măsura.
Ce înseamnă pentru tine
- Un aditiv pe etichetă nu este, în sine, un semnal de alarmă. Cei mai întâlniți trei (acid citric, lecitine, acid ascorbic) sunt printre cei mai puțin problematici.
- Contează care aditivi și cât de des. Pentru detalii pe categorii, vezi ce am găsit pe etichetele de mezeluri și ce scrie pe etichetele de dulciuri.
- Citește lista de ingrediente sau fă-i o poză cu Scanner Alimente, care îți explică fiecare aditiv.
Cum am numărat
- Am analizat 460.308 etichete scanate între septembrie 2024 și octombrie 2026. Scanările repetate ale aceleiași etichete de către aceeași persoană au fost numărate o singură dată.
- Datele sunt agregate. Nu am folosit date personale și nu am analizat mărci sau produse anume.
- Am numărat aditivii cu aceeași metodă pentru toți anii: un aditiv este numărat dacă apare pe etichetă cu codul E sau cu numele.
- Felul în care aplicația citește eticheta din poză s-a schimbat în februarie 2025 și din nou în septembrie 2026. Graficele pe luni și pe trimestre se opresc în august 2026, până când noua metodă are destul istoric.
- Este ce au scanat utilizatorii aplicației, nu un eșantion reprezentativ al alimentelor de pe piață. Oamenii scanează mai des produsele despre care au îndoieli.
Jurnaliștii care vor datele complete sau graficele le găsesc în pagina pentru presă. Le oferim gratuit, cu menționarea sursei.